Польза и вред кедрового масла
Чем полезно кедровое масло для организма
Кедровое масло выделяется пиноленовой кислотой, а ещё даёт ненасыщенные жиры и витамин E. Столовая ложка даёт почти треть нормы витамина E, а сладковато-ореховый вкус позволяет обходиться малым количеством масла.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Защита клеток | Витамин E в альфа- и гамма-форме работает как антиоксидант |
| Сердце и сосуды | Почти весь жир кедрового масла ненасыщенный, и замена им сливочного масла снижает долю насыщенных жиров в рационе |
| Пиноленовая кислота | Особая жирная кислота сосновых орехов, которую изучают в связи с аппетитом и обменом жиров |
Вред и противопоказания кедрового масла
Вред кедрового масла связан с аллергией, качеством и количеством.
- Аллергия на орехи. Кедровые орехи — аллерген, реакция возможна и на нерафинированное масло.
- Горечь во рту. Изредка после кедровых орехов и их масла бывает горечь во рту на несколько дней — так называемый синдром кедрового ореха, чаще от некачественного импортного сырья.
- Желчный пузырь. Жир усиливает отток желчи, при камнях масло не пьют натощак.
- Калорийность. 153 ккал в столовой ложке.
Сколько масла в день уместно — в разделе норма кедрового масла, как выбрать настоящее — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — страница о кедровом масле. Материал справочный: при аллергии на кедровые орехи и болезнях желчного пузыря количество масла определяет врач.
Польза и вред кедрового масла: что важно знать
Кедровое масло даёт ненасыщенные жиры, витамин E — почти треть нормы в столовой ложке — и пиноленовую кислоту, характерную для сосновых орехов. Заменяя насыщенные жиры, оно помогает держать холестерин в норме, а витамин E работает как антиоксидант. Это полезный продукт питания, но не лекарство.
Кедровые орехи — аллерген, поэтому при аллергии на орехи масло исключают. Изредка после кедровых орехов и масла появляется горечь во рту на несколько дней, чаще от некачественного сырья. При камнях в желчном пузыре масло натощак может вызвать приступ, а калорийность — 153 ккал в ложке — стоит учитывать.
Пить кедровое масло ложками натощак смысла нет: польза та же, что и в салате или каше, а нагрузка на желчный пузырь выше. Если хочется принимать масло отдельно, достаточно чайной ложки. При камнях в желчном пузыре и болезнях поджелудочной железы масло натощак не пьют без согласования с врачом.
Кедровое масло отжимают из ядер кедровых орехов — это пищевой жир. Кедровая живица — смола дерева, которую иногда растворяют в масле и продают как средство народной медицины. Живица и эфирное масло кедра — не продукты питания, внутрь их без врача не принимают, а на кухне используют только чистое кедровое масло.
Комментарии