4 июня 2026 г. // МАСЛА

Конопляное масло

Что такое конопляное масло

Конопляное масло получают холодным отжимом из семян технической конопли (Cannabis sativa). Оно не содержит психоактивных веществ — их в семенах нет. Главная ценность масла в сбалансированном наборе полиненасыщенных жирных кислот: омега-6 и омега-3 в нём находятся примерно в соотношении 3:1, близком к рекомендуемому.

Какое бывает конопляное масло

Ценится нерафинированное масло холодного отжима — тёмно-зелёное, с травянисто-ореховым вкусом. Оно богато полиненасыщенными кислотами и потому чувствительно к нагреву: его используют только сырым, для заправок и готовых блюд, и не жарят.

Витамины

Содержание указано на 100 г продукта.

Витамин E • 12 мг

Что стоит знать о конопляном масле: нюансы и неочевидное

Есть ли в конопляном масле психоактивные вещества?

Нет. Конопляное пищевое масло отжимают из семян технической конопли, в которых психоактивных веществ практически нет. ТГК содержится в других частях растения, а не в очищенных семенах. Поэтому пищевое конопляное масло безопасно, не вызывает опьянения и продаётся как обычный продукт питания и источник полезных жирных кислот.

Чем ценно конопляное масло?

Главная ценность конопляного масла — сбалансированный набор полиненасыщенных жирных кислот: омега-6 и омега-3 в нём находятся примерно в соотношении 3:1, близком к рекомендуемому диетологами. В рационе современного человека часто избыток омега-6, поэтому масла с омега-3, такие как конопляное, льняное и рыжиковое, помогают выровнять баланс жиров.

Можно ли жарить на конопляном масле?

Нет, конопляное масло не предназначено для жарки. Оно богато полиненасыщенными кислотами, прежде всего омега-3, которые быстро окисляются при нагреве, теряя пользу и образуя вредные соединения. Масло используют только сырым: добавляют в салаты, каши, готовые блюда. Для жарки выбирают рафинированные масла с высокой точкой дымления.