Калорийность и БЖУ кунжутного масла
Кунжутное масло — это чистый растительный жир, поэтому продукт очень калорийный: в 100 г около 899 ккал. Почти вся эта энергия приходится на жир, а белков и углеводов в масле практически нет.
Ниже разберём КБЖУ кунжутного масла по двум показателям — калорийность и БЖУ. Высокая цифра — не "вред", а естественное свойство масла: жир сам по себе очень энергоёмкий. К тому же кунжутное масло яркое по вкусу, его добавляют буквально по чуть-чуть, поэтому реальная порция совсем небольшая. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность кунжутного масла
Около 899 ккал на 100 грамм — почти максимум среди продуктов. Но столько масла за раз не используют: чайная ложка (примерно 5 г) — это около 40 ккал, столовая (около 17 г) — порядка 150 ккал. А поскольку у кунжутного масла насыщенный аромат, в блюдо его часто кладут совсем чуть-чуть, и прибавка калорий выходит небольшой.
По калорийности кунжутное масло не отличается от других растительных масел: все они держатся у отметки 880–900 ккал, ведь состоят практически из одного жира.
БЖУ кунжутного масла
Профиль БЖУ у масла предельно простой: жиры — около 99,9 г на 100 г, а белки и углеводы практически по нулям. Именно жир формирует всю энергетическую ценность кунжутного масла и объясняет высокую калорийность.
Так как углеводов в масле нет, для него не рассматривают ни клетчатку, ни гликемический индекс — у чистого жира эти показатели неинформативны.
Калорийность и БЖУ кунжутного масла: что важно знать
В 100 г кунжутного масла около 899 ккал — это очень высокая калорийность, ведь масло почти полностью состоит из жира. Показатель "на 100 г" условный: столько масла за раз не съедают. Удобнее считать ложками — в чайной около 40 ккал, в столовой примерно 150 ккал.
На 100 г приходится около 99,9 г жира, а белков и углеводов практически нет. Вся энергетическая ценность кунжутного масла складывается из жира, поэтому по белкам и углеводам показатели близки к нулю — как у любого растительного масла.
В чайной ложке (около 5 г) порядка 40 ккал, в столовой ложке (около 17 г) — примерно 150 ккал. Кунжутное масло яркое по вкусу, его добавляют буквально по чуть-чуть, поэтому реальная порция обычно даёт лишь 20–40 ккал.
Да. Семена кунжута и так очень калорийны (около 560–580 ккал на 100 г), но в них есть белок, клетчатка и немного воды. При отжиме в масло переходит только жир, и оно концентрированнее — около 899 ккал на 100 г, то есть калорийнее семян на единицу веса.
Да, тем более что его добавляют в малых количествах. Несколько капель или половина чайной ложки дают всего около 20 ккал и легко вписываются в рацион при снижении веса. Главное — учитывать масло в калораже, если льёте его щедро.
Комментарии