Калорийность и БЖУ кунжутного масла
Калорийность кунжутного масла
Калорийность кунжутного масла — 884 ккал на 100 грамм. Полная столовая ложка кунжутного масла — это 17 г и 150 ккал, чайная — 5 г и 44 ккал. Тёмное ароматное масло из жареного кунжута добавляют в блюдо по чайной ложке, светлое для жарки расходуется ложками побольше.
В целом КБЖУ кунжутного масла — чистый жир, светлое и тёмное по калорийности не различаются. Семена кунжута дают меньше калорий, чем масло, потому что в них кроме жира есть белок и клетчатка.
БЖУ кунжутного масла
На 100 г кунжутного масла — 100 г жира, белков и углеводов нет. Жир примерно поровну делится между мононенасыщенной олеиновой и полиненасыщенной линолевой кислотой, насыщенных жиров немного.
Столовая ложка кунжутного масла даёт 17 г жира — четверть дневной нормы (24 %). Холестерина в масле нет, а белок кунжута, вызывающий аллергию, в масло переходит в следовых количествах.
Клетчатка и вода в кунжутном масле
Клетчатки и воды в масле нет: оболочка и волокна семян остаются в жмыхе. Если нужна клетчатка кунжута, едят сами семена или тахини.
Гликемический индекс кунжутного масла
Гликемический индекс кунжутного масла — 0: углеводов в нём нет. В лапше, рисе или овощах с маслом углеводы блюда усваиваются немного медленнее.
Сколько масла в день уместно — в разделе норма кунжутного масла, какие в нём витамины — в разделе витамины в кунжутном масле, кому масло противопоказано — в разделе польза и вред кунжутного масла. Полная карточка продукта — страница о кунжутном масле.
Калорийность и БЖУ кунжутного масла: что важно знать
В 100 граммах кунжутного масла 884 ккал — столько же, сколько в подсолнечном и оливковом. Это чистый жир, белков и углеводов в нём нет. Полная столовая ложка кунжутного масла — это 17 г и 150 ккал, чайная — 5 г и 44 ккал. Светлое и тёмное кунжутное масло по калорийности одинаковы, различаются только вкусом.
На 100 г кунжутного масла приходится 884 ккал и 100 г жира, белков и углеводов нет, клетчатки и воды тоже. Гликемический индекс равен нулю. Жир масла примерно поровну состоит из олеиновой и линолевой кислот, насыщенных жиров в нём немного. Это верно и для светлого, и для тёмного масла.
В чайной ложке 5 г кунжутного масла и 44 ккал. Тёмного ароматного масла на порцию лапши или салата обычно хватает и половины ложки, то есть около 20 ккал. Столовая ложка весит 17 г и даёт 150 ккал — столько светлого масла может уйти на жарку овощей для двоих.
Кунжутное масло калорийнее: 884 ккал на 100 г, это чистый жир. В семенах кунжута около половины массы — жир, остальное белок, клетчатка и вода, поэтому калорий в них меньше. Зато семена едят щепотками, а масло льют ложками, и реальная порция масла часто получается калорийнее горсти кунжута.
Комментарии