Польза и вред кунжутного масла
Кунжутное масло при умеренном употреблении поддерживает сердце и сосуды, защищает клетки и хорошо ухаживает за кожей благодаря ненасыщенным жирам, витамину E и антиоксидантам сезамолу и сезамину. Но у него есть и слабые стороны: тёмное масло не любит сильного нагрева, а при аллергии на кунжут и болезнях пищеварения его ограничивают.
Разбираем по делу: чем кунжутное масло полезно для организма и кому оно может навредить.
Чем полезно кунжутное масло для организма
Польза масла строится на его жирнокислотном составе и антиоксидантах — они работают как механизм поддержки сосудов и кожи.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Ненасыщенные жирные кислоты способствуют поддержанию нормального холестерина и эластичности сосудов |
| Клеточная защита | Витамин E, сезамол и сезамин ограничивают окислительный стресс и замедляют прогоркание масла |
| Кожа | Наружно масло смягчает кожу, удерживает влагу и питает её |
Почему кунжутное масло не стоит сильно перегревать
Тёмное нерафинированное масло из обжаренных семян ценят за аромат, но при сильном нагреве его ненасыщенные кислоты окисляются, масло горчит и теряет пользу. Антиоксиданты сезамол и сезамин делают его относительно стойким при хранении, но это не повод доводить масло до дымления. Светлое рафинированное масло переносит умеренный нагрев лучше.
Вред и противопоказания кунжутного масла
Здоровому человеку масло вредит редко — риски связаны с перееданием и отдельными состояниями.
- Аллергия на кунжут. Реакция может быть выраженной, масло исключают.
- Болезни желчного пузыря. Жиры усиливают отток желчи, что нежелательно при желчнокаменной болезни.
- Обострение панкреатита. Жирная пища повышает нагрузку на поджелудочную.
- Индивидуальная непереносимость. Возможна реакция со стороны ЖКТ.
- Перегретое и прогорклое масло. Приносит только вред из-за продуктов окисления.
Важно: при аллергии на кунжут, заболеваниях желчного пузыря, панкреатите и в детском питании употребление кунжутного масла стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред кунжутного масла: что важно знать
Кунжутное масло богато ненасыщенными жирными кислотами, которые поддерживают сердце и сосуды и помогают удерживать холестерин в норме. В нём есть витамин E и особые антиоксиданты — сезамол и сезамин, которые защищают клетки и делают масло относительно стойким к окислению. Наружно оно хорошо смягчает и питает кожу. Пользу даёт умеренное употребление нерафинированного масла.
Светлое рафинированное кунжутное масло переносит умеренный нагрев. А вот тёмное нерафинированное из обжаренных семян ценят за аромат, но при сильном нагреве оно горчит, теряет пользу и образует вредные продукты окисления. Такое масло обычно добавляют в готовые блюда в самом конце или используют холодным для заправок.
С осторожностью его стоит употреблять при аллергии на кунжут — она встречается и бывает выраженной. Ограничивают масло при обострении болезней желчного пузыря и панкреатита, поскольку жиры усиливают отток желчи и нагрузку на пищеварение. Возможна индивидуальная непереносимость. Здоровому человеку масло вредит в основном при переедании.
Да, наружно кунжутное масло хорошо смягчает кожу, помогает удерживать влагу и питает её благодаря ненасыщенным жирам и витамину E. Антиоксиданты сезамол и сезамин защищают клетки от окислительного стресса. Масло используют в уходовых средствах и массаже. При употреблении внутрь оно поддерживает кожу как часть сбалансированного рациона.
В умеренном количестве оно поддерживает сердечно-сосудистую систему. Ненасыщенные жирные кислоты способствуют поддержанию нормального холестерина и эластичности сосудов, а антиоксиданты защищают их от окисления. Чтобы сохранить пользу, масло не перегревают и используют как часть сбалансированного рациона, а не как лекарство.
Комментарии