4 июня 2026 г. // МАСЛА

Калорийность и КБЖУ миндального масла

Сколько калорий в миндальном масле

Калорийность миндального масла — около 884 ккал на 100 г. Его чаще берут ложками для заправок и выпечки, поэтому удобнее ориентироваться на порции: столовая ложка (около 15 г) — примерно 133 ккал, чайная ложка (5 г) — около 44 ккал. На фоне цельного миндаля масло энергоплотнее, ведь это чистый жир без клетчатки и белка.

Масло против цельного миндаля

В орехах есть белок, клетчатка и вода, снижающие энергоплотность, а в масле остаётся только жир. Поэтому на 100 г миндаль — около 580 ккал, а масло — около 884 ккал. Основа жира — мононенасыщенная олеиновая кислота, как в оливковом масле; по данным USDA FoodData Central и Скурихина/Тутельяна, это придаёт продукту мягкий вкус.

Продукт / порция	Ориентировочно
Миндальное масло, 100 г	≈ 884 ккал
Столовая ложка масла (15 г)	≈ 133 ккал
Чайная ложка масла (5 г)	≈ 44 ккал
Цельный миндаль, 100 г	≈ 580 ккал

Гликемический индекс и сахара

Углеводов и сахаров в миндальном масле нет, поэтому гликемический индекс равен нулю, и продукт не вызывает скачков глюкозы. В выпечке и десертах масло добавляет миндальный вкус и жиры, но не сахар, что удобно для рецептов с контролем углеводов.

Ложка миндального масла в кашу или салат даёт мягкий ореховый вкус и полезные жиры; калорийность пищевого и косметического масла при этом одинакова.

Как порция влияет на рацион

Поскольку масло обычно добавляют ложками, его реальный вклад в дневную калорийность зависит от порции. Рафинированное и нерафинированное миндальное масло по энергоценности равны — около 884 ккал на 100 г; отличаются они сохранностью витамина E и выраженностью вкуса.

Ложка масла в рецепте

В выпечке и десертах миндальное масло добавляет ореховый вкус и жиры, поэтому его кладут дозированно: столовая ложка ощутимо влияет на калорийность готового блюда. В салатах и кашах достаточно чайной ложки для аромата. Помнить о порции важнее, чем о точном числе на 100 г, ведь именно объём ложек определяет вклад масла в дневной рацион.

Какая порция уместна в день — в разделе Норма в день, а чем масло полезно — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 884.00 ккал

Белки • 0.00 г

Жиры • 100.00 г

Углеводы • 0.00 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в столовой ложке миндального масла?

В одной столовой ложке миндального масла около 15 г продукта, что соответствует примерно 133 ккал; в чайной ложке (5 г) — около 44 ккал. Масло почти полностью состоит из жира, поэтому его калорийность высока. Его добавляют небольшими порциями в салаты, каши и выпечку, отмеряя ложками и учитывая в дневном балансе жиров.

Миндальное масло калорийнее самого миндаля?

В пересчёте на 100 г масло калорийнее: около 884 ккал против примерно 580 ккал у цельного миндаля. Причина в том, что в орехах есть белок, клетчатка и вода, снижающие энергоплотность, а масло — это выделенный чистый жир. На ложку масло тоже выходит весомым по калориям, поэтому им заправляют блюда дозированно, а не льют щедро.

Влияет ли миндальное масло на уровень сахара?

Нет, миндальное масло не влияет на уровень сахара в крови: углеводов и сахаров в нём нет, поэтому гликемический индекс равен нулю. В выпечке и десертах оно придаёт миндальный вкус и добавляет полезные жиры, но не сахар. Это делает его удобным компонентом рецептов с контролем углеводов, при условии что калорийность блюда учитывается.

Менее ли калорийно рафинированное миндальное масло?

Нет, рафинированное и нерафинированное миндальное масло по калорийности одинаковы — около 884 ккал на 100 г, ведь оба являются жиром. Разница в другом: нерафинированное масло холодного отжима сохраняет больше витамина E и выраженный миндальный вкус, а рафинированное мягче по аромату и лучше переносит умеренный нагрев. На энергоценность это не влияет.