Витамины в миндальном масле
Какие витамины в миндальном масле
Главная витаминная ценность миндального масла — высокое содержание витамина E (токоферола): ориентировочно 39 мг на 100 г. Это один из самых богатых витамином E продуктов среди масел. Других витаминов в значимом количестве нет.
Главные витамины и за что отвечают
| Витамин | Ориентир на 100 г | За что отвечает |
|---|---|---|
| Витамин E | ≈ 39 мг | Антиоксидант, защита клеток и кожи |
Данные ориентировочные, на 100 г, по справочным базам USDA FoodData Central и Скурихина/Тутельяна. Высокое содержание витамина E объясняет популярность миндального масла в уходе за кожей.
Витамины в нерафинированном и рафинированном
Больше всего витамина E в нерафинированном масле холодного отжима. При рафинации часть токоферолов теряется, поэтому для пользы и в питании, и в косметике предпочитают нерафинированное масло холодного отжима.
Сохранение витаминов при хранении
Витамин E чувствителен к свету, теплу и кислороду. Чтобы сохранить его, миндальное масло держат в тёмной бутылке плотно закрытым, в прохладном месте, и не перегревают. В кулинарии масло используют сырым — при жарке токоферолы разрушаются.
Вопросы и ответы
Больше всего в миндальном масле витамина E — ориентировочно 39 мг на 100 г, что делает его одним из самых богатых этим витамином масел. Токоферол работает как мощный антиоксидант, защищая клетки и кожу от окисления, поэтому масло так ценят в косметике. Других витаминов в значимом количестве в масле нет.
Да, витамин E — антиоксидант, который защищает клетки кожи от окислительного стресса и поддерживает её мягкость и барьерную функцию. Именно высоким содержанием токоферола и олеиновой кислоты объясняется популярность миндального масла в уходе за кожей. При наружном применении масло смягчает и питает кожу, но это косметический, а не лечебный эффект.
Одна столовая ложка миндального масла может покрыть значительную часть суточной потребности в витамине E, которая для взрослого составляет около 15 мг, благодаря высокому содержанию токоферола. Тем не менее масло стоит рассматривать как полезное дополнение к разнообразному рациону, а не единственный источник этого витамина.
Витамин E постепенно разрушается под действием света, тепла и кислорода, поэтому миндальное масло держат в тёмной плотно закрытой бутылке в прохладном месте и не перегревают. Использование масла сырым и нерафинированный холодный отжим помогают сохранить максимум токоферола. Прогорклое масло теряет и витамин E, и пользу для кожи.
Комментарии по продукту: Миндальное масло