Калорийность и БЖУ облепихового масла
Калорийность облепихового масла
Калорийность облепихового масла — 896 ккал на 100 грамм. Чайная ложка весит 5 г и даёт 45 ккал, столовая — 17 г и 152 ккал. Облепиховое масло едят чайными ложками, поэтому на калорийность рациона оно почти не влияет.
В целом КБЖУ облепихового масла — 99,5 г жира на 100 г, белков и углеводов нет. Остальное — растворённые в жире каротиноиды, токоферолы и стерины, которые и дают маслу оранжевый цвет.
БЖУ облепихового масла
На 100 г масла — 99,5 г жира. Масло из мякоти ягод богато пальмитолеиновой кислотой (омега-7), редкой для растительных масел, а масло из семян — линолевой и альфа-линоленовой.
Чайная ложка приносит 5 г жира — 7 % дневной нормы жиров. Холестерина в масле нет.
Клетчатка и вода
Клетчатки в облепиховом масле нет: мякоть, кожица и семена остаются в жмыхе. Воды в хорошем масле тоже нет — влага делает его мутным и сокращает срок хранения.
Гликемический индекс
Гликемический индекс облепихового масла — 0: углеводов в нём нет, сахар крови оно не поднимает. Кислые ягоды облепихи и масло из них в этом смысле сильно отличаются: сахар остаётся в соке.
Сколько масла в день уместно — в разделе норма облепихового масла, какие в нём витамины — в разделе витамины в облепиховом масле, кому оно противопоказано — в разделе польза и вред облепихового масла. Полная карточка продукта — страница об облепиховом масле.
Калорийность и БЖУ облепихового масла: что важно знать
В 100 граммах облепихового масла 896 ккал — как в других растительных маслах, потому что это почти чистый жир. Чайная ложка весит 5 г и даёт 45 ккал, столовая — 17 г и 152 ккал. Облепиховое масло обычно принимают чайными ложками, так что заметной прибавки калорий оно не даёт.
На 100 г облепихового масла: 896 ккал, жиров 99,5 г, белков и углеводов нет, клетчатки тоже. Гликемический индекс равен нулю. Оставшаяся часть — растворённые в жире каротиноиды, токоферолы и растительные стерины. Именно они дают маслу густой оранжевый цвет и ценятся больше, чем сам жир.
Состав зависит от сырья. Масло из мякоти ягод богато пальмитолеиновой кислотой, или омега-7, которая в растительных маслах встречается редко, а также пальмитиновой и олеиновой. Масло из семян содержит больше линолевой омега-6 и альфа-линоленовой омега-3. Аптечное масло часто представляет собой смесь обеих фракций.
В чайной ложке 5 г облепихового масла — 45 ккал и 5 г жира, это 7 % дневной нормы жиров. В столовой ложке 17 г и 152 ккал, но столовыми ложками облепиховое масло обычно не пьют. При подсчёте калорий его учитывают вместе с остальными маслами за день.
Комментарии