Витамины в облепиховом масле
Какие витамины содержатся в облепиховом масле
Облепиховое масло — концентрат жирорастворимых витаминов. На 100 г в нём 60 000 мкг бета-каротина (1200 % нормы), 3000 мкг витамина A (333 %) и 110 мг витамина E (733 %). Водорастворимых витаминов — C и группы B — в масле нет: они остаются в соке ягод.
Каких витаминов в облепиховом масле больше всего
Больше всего в масле каротиноидов. По бета-каротину облепиховое масло — первое среди растительных масел: в горчичном его 150 мкг, в 400 раз меньше. Витамин A в облепиховом масле тоже есть только благодаря каротиноидам — среди масел другого источника витамина A нет.
По витамину E облепиховое масло второе после масла зародышей пшеницы (149,4 мг). Причём здесь это настоящий альфа-токоферол, который засчитывают в норму.
| Порция | Бета-каротин | Витамин A | Витамин E |
|---|---|---|---|
| Чайная ложка, 5 г | 3000 мкг — 60 % | 150 мкг — 17 % | 5,5 мг — 37 % |
| Столовая ложка, 17 г | 10 200 мкг — 204 % | 510 мкг — 57 % | 18,7 мг — 125 % |
Облепиховое масло и ягоды облепихи
В масле собраны жирорастворимые витамины ягоды. Бета-каротина в нём в 40 раз больше, чем в свежей облепихе (1500 мкг), витамина E — в 22 раза больше (5 мг). Зато витамин C, которым славятся ягоды, в масло не переходит.
Что витамины масла дают организму — в разделе польза и вред облепихового масла, сколько масла принимать в день — в разделе норма облепихового масла. Полная карточка продукта — страница об облепиховом масле. Значения даны на 100 г масла и зависят от сырья; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в облепиховом масле: что важно знать
В облепиховом масле есть жирорастворимые витамины: бета-каротин — 60 000 мкг на 100 г, 1200 % нормы, витамин A — 3000 мкг, 333 %, и витамин E — 110 мг, 733 % нормы. Витамина C и витаминов группы B в масле нет: они остаются в соке ягод. Главная ценность масла — каротиноиды.
В 100 г облепихового масла 110 мг витамина E — 733 % суточной нормы. Чайная ложка даёт 5,5 мг, 37 % нормы. Среди растительных масел больше витамина E только в масле зародышей пшеницы — 149,4 мг. В облепиховом масле это альфа-токоферол, та форма, которую засчитывают в суточную норму.
Нет. Витамин C растворяется в воде, поэтому при отжиме он остаётся в соке облепихи, а в масло не переходит. Облепиховое масло ценят за жирорастворимые витамины — бета-каротин, витамин A и витамин E. Ради витамина C едят свежие или замороженные ягоды, морс и пюре из облепихи.
Цвет маслу дают каротиноиды — бета-каротин и родственные ему пигменты. Бета-каротина в облепиховом масле 60 000 мкг на 100 г, поэтому оно густого оранжево-красного цвета. Чем ярче масло, тем больше в нём каротиноидов. Светлое или желтоватое облепиховое масло обычно разбавлено или долго стояло на свету.
Комментарии