Витамины в рапсовом масле
Какие витамины содержатся в рапсовом масле
Рапсовое масло на 100 г даёт 17,46 мг витамина E, 71,3 мкг витамина K и 0,2 мг холина. Водорастворимые витамины группы B и C остаются в семенах рапса, в масле их нет.
Рапсовое масло богато сразу двумя жирорастворимыми витаминами: E закрывает 116 % нормы на 100 г, K — 59 %. Такого сочетания нет ни у подсолнечного, ни у кукурузного масла.
Витамин K в рапсовом масле
Витамина K 71,3 мкг на 100 г — среди масел каталога больше только в соевом (183,9 мкг), а в оливковом 60,2 мкг. Столовая ложка даёт 12,12 мкг (10 % нормы), две — 24,24 мкг (20 %).
Витамин K рапсового масла участвует в свёртывании крови и в обмене костной ткани. Тем, кто принимает варфарин, важно есть рапсовое масло равномерно, без резких перемен в количестве.
Витамин E в рапсовом масле
Витамина E 17,46 мг — 116 % нормы на 100 г. Столовая ложка даёт 2,97 мг (20 % нормы), две — 5,94 мг (40 %). Это больше, чем в оливковом (14,35 мг) и кукурузном (14,3 мг), но в два с половиной раза меньше, чем в подсолнечном (41,08 мг).
Что витамины и жиры рапсового масла дают организму — в разделе польза и вред рапсового масла, как сохранить масло свежим — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — страница о рапсовом масле. Значения даны на 100 г масла; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в рапсовом масле: что важно знать
В рапсовом масле два заметных витамина: E — 17,46 мг на 100 г, это 116 % суточной нормы, и K — 71,3 мкг, 59 % нормы. Холина следы, витаминов группы B и C нет. По витамину K среди масел каталога рапсовое уступает только соевому (183,9 мкг), а по витамину E заметно уступает подсолнечному.
В 100 г рапсового масла 71,3 мкг витамина K: среди масел каталога больше только у соевого (183,9 мкг), у оливкового 60,2 мкг. В полной столовой ложке 12,12 мкг, это 10 % суточной нормы, в двух — 20 %. Людям на варфарине врачи советуют есть такие продукты равномерно, без резких перемен.
В 100 г рапсового масла 17,46 мг витамина E — 116 % нормы. Полная столовая ложка даёт 2,97 мг, пятую часть нормы, две ложки — 40 %. Это больше, чем в оливковом и кукурузном масле, но в два с половиной раза меньше, чем в подсолнечном, где 41,08 мг.
Нет, витамина D в рапсовом масле нет, как и в других растительных маслах. Его источники — жирная рыба, яичный желток и солнечный свет. Рапсовое масло помогает усваивать витамин D из других продуктов, потому что он жирорастворимый, но собственного витамина D не даёт.
Комментарии