Польза и вред тыквенного масла
Чем полезно тыквенное масло для организма
В масло тыквенных семечек переходят ненасыщенные жиры, фитостерины и антиоксиданты: гамма-токоферол, хлорофилл и каротиноиды. Густой вкус позволяет заправлять блюда малым количеством масла, и это тоже плюс.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Сердце и сосуды | Линолевая кислота — главная жирная кислота тыквенного масла; вместо насыщенных жиров она помогает удерживать холестерин |
| Защита от окисления | Гамма-токоферол, каротиноиды и полифенолы семечек работают как антиоксиданты |
| Фитостерины | Растительные стерины частично мешают всасыванию холестерина из пищи |
| Кожа | Незаменимые жирные кислоты поддерживают кожный барьер |
Тыквенное масло для мужчин: что правда
Славу «мужского» продукта тыквенным семечкам принёс цинк, которого в них много. В масле цинка нет: минералы остаются в жмыхе. От масла остаются фитостерины и жирные кислоты — полезная часть рациона, но не замена лечению и не средство для простаты. Если важен цинк, нужны сами семечки.
Вред и противопоказания тыквенного масла
Вред тыквенного масла связан с количеством и способом употребления.
- Желчный пузырь. Приём натощак усиливает отток желчи, при камнях может вызвать приступ.
- Послабление. Большие порции масла действуют слабительно.
- Нагрев. На сковороде масло горчит и теряет пользу, его едят только холодным.
- Прогоркание. Горечь и затхлый запах — признак окисления.
- Калорийность. 153 ккал в столовой ложке.
Сколько масла в день уместно — в разделе норма тыквенного масла, как отличить свежее — в разделе как выбрать и хранить. Полная карточка продукта — страница о тыквенном масле. Материал справочный: при болезнях желчного пузыря, сколько тыквенного масла можно, скажет врач.
Польза и вред тыквенного масла: что важно знать
Тыквенное масло даёт ненасыщенные жиры — линолевую и олеиновую кислоты, фитостерины и антиоксиданты семечек: гамма-токоферол, каротиноиды и хлорофилл. Заменяя насыщенные жиры, оно помогает держать холестерин в норме, а фитостерины частично мешают его всасыванию. Густой вкус позволяет класть масла немного, и блюдо остаётся лёгким.
Репутацию «мужского» продукта тыквенным семечкам создал цинк, но в масло он не переходит — минералы остаются в жмыхе. Масло даёт мужчинам то же, что и всем: полезные жиры и фитостерины. Лечебным средством для простаты оно не является, а при проблемах со здоровьем нужен врач, а не ложка масла.
Здоровому человеку тыквенное масло в обычной порции не вредит. Риски появляются при приёме больших количеств натощак: масло усиливает отток желчи и при камнях может вызвать приступ, а также действует слабительно. Прогорклое и нагретое масло теряет пользу, а калорийность напоминает о себе на весах: 153 ккал в ложке.
Нет. Нерафинированное тыквенное масло при нагреве быстро горчит, теряет цвет и аромат, а его полиненасыщенные жиры окисляются. Его добавляют только в готовые блюда: в салаты, крем-суп, пюре, творог, даже в мороженое. Для жарки используют рафинированные подсолнечное, оливковое или рапсовое масла.
Комментарии