Как выбрать и хранить масло зародышей пшеницы
Как выбрать масло зародышей пшеницы
Масло зародышей пшеницы густое, с хлебным злаковым запахом, от янтарного до тёмно-жёлтого цвета. Покупают пищевое, нерафинированное, холодного отжима, в небольшой бутылке из тёмного стекла; в составе — только масло зародышей пшеницы, без добавок.
Горький вкус и резкий запах олифы — признаки прогоркания. Косметическое масло в пищу не берут.
Как хранить масло зародышей пшеницы дома
Масло зародышей пшеницы хранят в холодильнике, в плотно закрытой тёмной бутылке. Начатую бутылку масла зародышей пшеницы расходуют за 1–2 месяца. На свету и в тепле масло окисляется, а витамин E разрушается.
Можно ли заморозить масло зародышей пшеницы
Можно: в морозилке масло густеет, но сохраняет витамин E дольше. Большую бутылку удобно разлить по маленьким флаконам и размораживать по одному.
Сколько калорий в ложке — в разделе калорийность масла зародышей пшеницы, сколько витамина E теряется при неправильном хранении — в разделе витамины в масле зародышей пшеницы. Полная карточка продукта — страница о масле зародышей пшеницы.
Как выбрать и хранить масло зародышей пшеницы: что важно знать
Выбирайте пищевое нерафинированное масло холодного отжима в небольшой тёмной стеклянной бутылке со свежей датой розлива, в составе — только масло зародышей пшеницы. Хорошее масло янтарное, густое, с хлебным запахом. Горечь и запах олифы говорят о прогоркании, а косметическое масло для еды не подходит.
Открытую бутылку плотно закрывают и держат в холодильнике, расходуя масло за 1–2 месяца. На свету и в тепле масло окисляется, а витамин E разрушается. Большую бутылку лучше разлить по маленьким флаконам: часть можно убрать в морозилку, где масло сохраняется дольше.
Пищевое масло производят по нормам для продуктов питания и контролируют на окисление, чистоту и остатки растворителей. Косметическое делают для кожи и волос, иногда с добавками, и в пищу его не берут. Пищевое масло при этом можно использовать и для кожи, а обратное — нельзя.
В масле зародышей пшеницы много растительных стеринов, восков и токоферолов, поэтому оно заметно вязче подсолнечного и медленнее стекает с ложки. В холодильнике масло густеет ещё сильнее, а при комнатной температуре снова становится текучим. Густота — естественное свойство, а не признак порчи.
Комментарии