Калорийность и БЖУ микрозелени маша
Калорийность микрозелени маша
Калорийность ростков маша — 30 ккал на 100 грамм. Это в три-четыре раза меньше, чем у других проростков бобовых: у микрозелени чечевицы 106 ккал, у гороха 124 ккал. Причина в стадии: ростки маша едят подросшими, когда семядоли уже израсходовали запас крахмала, а сам росток набрал воду.
КБЖУ на 100 г: 3,04 г белка, 0,18 г жира, 5,94 г углеводов. Порция полноценная — 50–100 г, полная горсть, то есть 15–30 ккал.
БЖУ микрозелени маша
Белка 3,04 г на 100 г — втрое меньше, чем у ростков чечевицы (8,96 г) и гороха (8,8 г), но всё ещё больше, чем у листовой зелени: у салата 1,36 г, у эндивия 1,25 г. Жира почти нет — 0,18 г.
Углеводов 5,94 г, из которых 1,8 г составляет клетчатка. Усвояемых остаётся около четырёх граммов; для порции в 50–100 г это два-четыре грамма — цифры, на которые рацион не реагирует.
Клетчатка и вода в микрозелени маша
Пищевых волокон 1,8 г на 100 г — 7 % суточной нормы; в порции 50–100 г это 0,9–1,8 г. Волокна мягкие: у подросшего ростка ткани сочные, и жёсткости в них нет.
Воды 90,4 г на 100 г — как у листовой зелени и намного больше, чем у ростков гороха (62,27 г) и чечевицы (67,34 г). Отсюда и хруст, и низкая калорийность: маш из всех проростков каталога ближе всего к обычному свежему овощу.
Гликемический индекс микрозелени маша
Гликемический индекс ростков маша — 25, как и у других проростков бобовых. Показатель низкий: усвояемых углеводов около четырёх граммов на 100 г, и в порции они на уровень глюкозы в крови заметно не влияют.
Что в ростках есть по составу, разобрано на страницах о витаминах и минералах, а сколько их уместно за раз — в разделе норма микрозелени маша. Общее описание продукта — на странице о микрозелени маша.
Калорийность и БЖУ микрозелени маша: что важно знать
30 ккал на 100 г — втрое-вчетверо меньше, чем у ростков чечевицы (106 ккал) и гороха (124 ккал). В порции 50–100 г это 15–30 ккал.
Их едят на более поздней стадии: семядоли уже израсходовали крахмальный запас, а росток набрал воду — её здесь 90,4 г на 100 г против 62–67 г у гороха и чечевицы.
3,04 г на 100 г — втрое меньше, чем у ростков чечевицы и гороха, но больше, чем у листовой зелени: у салата 1,36 г.
25 — как у других проростков бобовых, показатель низкий. Усвояемых углеводов около четырёх граммов на 100 г.
Комментарии