Как выбрать и хранить конопляное молоко
Как выбрать семена для конопляного молока
Для молока из семян конопли берут пищевые семена технической конопли — их продают в магазинах здорового питания как обычный продукт. Очищенные ядра дают мягкий светлый напиток, который можно не замачивать и не процеживать. Неочищенные семена в твёрдой оболочке дешевле, но напиток из них нужно обязательно процеживать, и вкус у него более травянистый.
Хорошие семена сухие, без плесени, пыли и затхлого или горького запаха. Масло конопли богато омега-3 и омега-6 и быстро окисляется, поэтому открытую упаковку хранят в плотной банке в холодильнике.
Как выбрать конопляный напиток в магазине
Готовый конопляный напиток встречается реже миндального или овсяного. В составе на первых местах должны быть вода и семена конопли, а доля семян — указана. Сахар, сиропы и ароматизаторы делают напиток сладким десертом. Если он заменяет вам коровье молоко, выбирайте обогащённый кальцием и витаминами D и B12.
Как приготовить конопляное молоко
Неочищенные семена перебирают, замачивают на ночь, промывают, взбивают в блендере с тёплой водой и процеживают через сито с марлей. Очищенные ядра достаточно пробить с водой — напиток получится гладким без отжима. Пропорции и советы по густоте — в рецепте молоко из семян конопли.
Как хранить конопляное молоко
Домашнее конопляное молоко хранят в холодильнике в закрытой стеклянной бутылке и выпивают за сутки-двое. Магазинное после вскрытия держат в холоде и допивают в срок, указанный на пачке. Расслоение естественно — бутылку встряхивают. Горький, прогорклый или кислый вкус — признак порчи.
Сколько конопляного молока уместно в день, разобрано в разделе сколько конопляного молока можно пить в день, кому его лучше не пить — в разделе польза и вред конопляного молока. Всё о напитке — на странице о конопляном молоке.
Как выбрать и хранить конопляное молоко: что важно знать
Для молока берут пищевые семена конопли — очищенные ядра или цельные неочищенные семена из магазина здорового питания. Очищенные дают мягкий светлый напиток без процеживания, неочищенные — более травянистый вкус и требуют отжима. Семена должны быть сухими, без плесени и прогорклого запаха. Семена для посева и корм для птиц не подходят.
Молоко из неочищенных семян процеживают обязательно: твёрдая оболочка не измельчается до гладкости и хрустит на зубах. Напиток из очищенных ядер процеживать не нужно — он получается однородным, а в нём остаются клетчатка и белок семян. Если хочется совсем гладкий вкус, отожмите его через мешочек для орехового молока.
Домашнее конопляное молоко без консервантов хранят в холодильнике в закрытой стеклянной бутылке и выпивают за сутки-двое: масло семян быстро окисляется. Магазинное после вскрытия держат в холоде и допивают в срок, указанный производителем. Горький или прогорклый вкус, кислый запах и пузырьки — признаки порчи.
Горечь даёт окислившееся масло семян: старые или неправильно хранившиеся семена, а также напиток, простоявший в холодильнике дольше пары дней. Травянистый привкус у молока из неочищенных семян — это вкус оболочки, а не порча. Для мягкого вкуса берите свежие очищенные ядра и храните их в холоде.
Комментарии