Польза и вред макового молока
Чем полезно маковое молоко для организма человека
Польза макового молока идёт от семян мака: в них много кальция, магния, марганца, ненасыщенных жиров и клетчатки. В процеженный напиток переходит лишь небольшая доля, зато маковое молоко не содержит лактозы, орехов, сои и глютена и подходит для поста. Это лёгкий растительный напиток, а не источник минералов.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Без частых аллергенов | Нет лактозы, орехов, сои и глютена |
| Ненасыщенные жиры | Жир мака в основном состоит из линолевой кислоты |
| Минералы семян | Кальций, магний и марганец частично переходят в напиток |
| Лёгкость | Процеженное молоко нежирное и подходит для каш |
Сами семена мака — одни из самых богатых кальцием продуктов: 1438 мг на 100 г, а ещё 347 мг магния. Но на стакан напитка уходит 30–40 г мака, большая часть остаётся в жмыхе, а кальций семян связан с оксалатами. Поэтому считать маковое молоко источником кальция нельзя.
Опийные алкалоиды в маковом молоке
Мак пищевой и опийный — одно растение. Внутри семян алкалоидов нет, но при сборе на их поверхность попадают следы морфина и кодеина из млечного сока коробочек. Кондитерский мак очищают, а замачивание, промывка и слив воды убирают ещё большую часть. Опасны напитки из немытого мака, которые продают «для настоев»: описаны тяжёлые отравления. Даже обычная выпечка с маком иногда даёт положительный тест на опиаты — об этом стоит помнить перед анализами.
Вред и противопоказания макового молока
- Алкалоиды. Напиток из немытого мака опасен; из промытого кондитерского — нет, если не пить его литрами.
- Дети до трёх лет. Маковое молоко им не дают.
- Беременность и кормление. Регулярно пить не стоит.
- Аллергия. Встречается редко, но возможна, в том числе перекрёстная с кунжутом и орехами.
- Анализы. За 2–3 дня до теста на наркотики мак лучше не есть и не пить.
Важно: при приёме обезболивающих и успокоительных, при беременности и болезнях дыхательной системы маковое молоко согласуйте с врачом. Сколько напитка уместно в день, разобрано в разделе сколько макового молока можно пить в день, всё о напитке — на странице о маковом молоке.
Польза и вред макового молока: что важно знать
Маковое молоко — лёгкий растительный напиток без лактозы, орехов, сои и глютена, поэтому подходит при многих аллергиях и в пост. В него переходит часть ненасыщенных жиров и минералов мака — кальция, магния, марганца. Но процеженный напиток беден ими по сравнению с семенами, так что его ценят скорее за вкус.
В молоке из промытого кондитерского мака морфина практически нет. Сами семена алкалоидов не содержат, но при сборе на них попадают следы из млечного сока коробочек. Производители мак очищают, а дома замачивание и промывка убирают ещё больше. Опасны напитки из немытого мака, продаваемого для отваров.
Может, хотя и редко. После мака — в выпечке или напитке — в моче иногда находят следы морфина и кодеина, и экспресс-тест на опиаты может оказаться положительным. Если предстоит такой анализ, за два-три дня до него мак лучше не есть и не пить. Подтверждающие лабораторные методы обычно различают эти случаи.
Нет. Семена мака — одни из самых богатых кальцием семян, но на стакан напитка их идёт немного, большая часть кальция остаётся в жмыхе, а оставшийся связан с оксалатами и усваивается плохо. Поэтому маковое молоко не заменяет коровье по кальцию. Для этого лучше выбирать обогащённые растительные напитки или молочные продукты.
Комментарии