Калорийность и БЖУ нототении
Нототения — рыба средней жирности, поэтому её калорийность выше, чем у постных сортов: в 100 г сырого филе около 148 ккал. Калораж дают белок и заметное количество жира, а углеводов в рыбе нет.
Ниже разберём КБЖУ нототении по показателям — калорийность и БЖУ, — и посмотрим, на чём держится её энергетическая ценность. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность нототении
Нототения — рыба умеренно высокой калорийности: около 156 ккал на 100 граммов. Она богата белком и хорошо насыщает, а повышенная калорийность объясняется содержанием жира. Порция филе в 150–200 г выйдет примерно на 235–310 ккал.
Калорийность готового блюда зависит от приготовления: отварная и запечённая нототения остаётся умеренной по калориям, а жарка в масле и копчение заметно их повышают.
БЖУ нототении
Пищевая ценность нототении держится на белке и жире. На 100 г сырого филе приходится примерно: белки — 15,7 г, жиры — 9,5 г, углеводы — 0 г. Жира здесь почти столько же, сколько белка, и именно он поднимает калорийность.
Так как углеводов в нототении нет, всю энергию дают белок и жир. Рыба сытная, но из-за высокой жирности её порцию при контроле калорий стоит учитывать внимательнее, чем у постных сортов.
Клетчатка и вода
Гликемический индекс
Калорийность и БЖУ нототении: что важно знать
В 100 г сырого филе нототении около 156 ккал — это рыба средней жирности. Калораж держится на белке и заметном количестве жира, углеводов нет. Порция в 150–200 г, приготовленная без масла, выйдет примерно на 235–310 ккал.
На 100 г сырого филе приходится примерно 14,8 г белка, 10,7 г жира и 0 г углеводов. Это профиль рыбы средней жирности: полноценный белок и довольно много жира, который и делает калорийность выше, чем у постных сортов.
Да, нототения относится к рыбам средней жирности — жира в ней около 10–11 г на 100 г. Это заметно больше, чем у трески или пикши. Именно за счёт жира её калорийность поднимается примерно до 156 ккал на 100 г.
Можно, но с учётом жирности: около 156 ккал на 100 г — это умеренно высоко, поэтому за размером порции стоит следить. Чтобы не добавлять лишних калорий, готовьте нототению на пару, отваривайте или запекайте без масла, а не жарьте.
Нет, углеводов в нототении практически нет — 0 г на 100 г. Вся энергетическая ценность складывается из белка и жира, поэтому гликемический индекс для этой рыбы не определяют.
Комментарии