Минералы и микроэлементы в нототении
Минеральный состав нототении
Антарктическая нототения несёт полный морской набор из 18 минералов, включая йод и селен. Больше всего калия — 310 мг на 100 г, фосфора — 210 мг, серы — 190 мг и хлора — 165 мг. На натрий приходится 100 мг, на магний — 35 мг, на кальций — 30 мг. Из микроэлементов выделяются селен (36 мкг), йод (20 мкг), железо (1,5 мг), фтор, медь, кобальт и хром.
Каких минералов в нототении больше всего
Селен даёт 51 % нормы на 100 г, порция 150 г — 77 %: почти суточная норма. Фосфор закрывает 30 % нормы, сера — 19 %, калий — 12 %, медь — 15 %, йод — 13 %.
Железа 1,5 мг — 8 % нормы, для рыбы это немало. Кобальта 15 мкг — полторы суточные нормы, хрома 55 мкг — 110 %, фтора 430 мкг — 11 %.
Витамины рыбы — на странице витамины в нототении, польза состава — в разделе польза и вред нототении. В копчёной рыбе натрия намного больше, чем в свежей. Общий обзор рыбы — страница о нототении.
Минералы и микроэлементы в нототении: что важно знать
18 минеральных веществ: больше всего калия (310 мг на 100 г), фосфора, серы и хлора. Из микроэлементов — селен, йод, железо, фтор, медь, кобальт, хром.
36 мкг на 100 г — 65 % суточной нормы. Порция 150 г закрывает почти всю норму.
Комментарии