Калорийность и БЖУ огурца
Огурец — один из самых лёгких овощей: в 100 г всего около 14–15 ккал. Причина проста — огурец почти целиком состоит из воды (на 95–96%), а углеводов, белка и жира в нём минимум.
Ниже разберём КБЖУ огурца по показателям — калорийность, БЖУ, клетчатку и гликемический индекс. Точные цифры — в плашках под каждым разделом.
Калорийность огурца
Свежий огурец — рекордсмен по лёгкости: около 14–15 ккал на 100 грамм. Целый средний огурец весом около 100 г — это всего примерно 15 ккал, поэтому им можно наполнять тарелку почти без счёта калорий. Огурец отлично вписывается в рацион при снижении веса как объёмный, хрустящий и водянистый перекус.
БЖУ огурца
Пищевая ценность огурца минимальна по всем нутриентам. На 100 г приходится примерно: белки — 0,8 г, жиры — 0,1 г, углеводы — 2,5–3,8 г. Жира практически нет, углеводов и белка совсем немного. Энергетическая ценность настолько низкая именно потому, что почти весь огурец — это вода.
Клетчатка в огурце
В 100 г огурца около 0,7–1 г пищевых волокон, и большая их часть сосредоточена в кожице. Для такого водянистого овоща это немного, но в сочетании с водой клетчатка даёт лёгкое чувство объёма почти без калорий. Заодно волокна замедляют усвоение тех немногих сахаров, что есть в мякоти.
Гликемический индекс огурца
Гликемический индекс показывает, как быстро углеводы поднимают сахар крови. У свежего огурца ГИ низкий — около 15: углеводов в нём очень мало, а воды много, поэтому на уровень глюкозы он практически не влияет. Это один из самых щадящих по гликемии овощей при контроле сахара.
Калорийность и БЖУ огурца: что важно знать
В 100 г свежего огурца всего около 14–15 ккал — это один из самых низкокалорийных овощей. Целый средний огурец весом около 100 г — это примерно 15 ккал. Причина в составе: огурец на 95–96% состоит из воды, а углеводов, белка и жира в нём очень мало.
На 100 г огурца приходится примерно 0,8 г белка, 0,1 г жира и 2,5–3,8 г углеводов. Жира практически нет, углеводов и белка совсем немного. Энергетическая ценность минимальна, потому что почти весь огурец — это вода.
Около 0,7–1 г пищевых волокон на 100 г, большая часть — в кожице. Для такого водянистого овоща это немного, но клетчатка вместе с водой даёт лёгкое чувство объёма почти без калорий и замедляет усвоение тех немногих сахаров, что есть в мякоти.
У свежего огурца ГИ низкий — около 15. Углеводов в нём очень мало, а воды много, поэтому на уровень глюкозы в крови огурец практически не влияет. Это один из самых безопасных по гликемии овощей при контроле сахара.
Да, огурец — почти эталонный продукт для рациона при снижении веса: около 14–15 ккал на 100 г, много воды, низкий гликемический индекс. Он отлично заполняет объём тарелки и утоляет лёгкий голод почти без калорий. Калорийность повышают только заправки — масло, сметана, соусы.
Калорийность самих огурцов при засолке меняется незначительно — она остаётся около 11–16 ккал на 100 г. Солёные и малосольные огурцы такие же лёгкие, как свежие. Главное отличие здесь не в калориях, а в большом количестве соли в рассоле.
Комментарии