4 июня 2026 г. // ОВОЩИ

Калорийность и КБЖУ пак-чоя

Сколько калорий в пак-чое

Пак-чой — один из самых низкокалорийных овощей: около 13 ккал на 100 г по данным USDA FoodData Central. Целый небольшой кочанчик весит 100–150 г, то есть даёт всего 13–20 ккал. Высокое содержание воды делает пак-чой почти некалорийным, но при этом богатым витаминами.

Калорийность свежего и приготовленного

Сырой и приготовленный на пару пак-чой остаётся практически некалорийным. А вот обжарка в воке с маслом и заправки повышают калорийность блюда, поскольку листья и черешки впитывают жир и соусы.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежий пак-чой	≈ 13 ккал
На пару / отварной	≈ 12–18 ккал
Обжаренный в масле	≈ 60–110 ккал

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс пак-чоя очень низкий — ориентировочно около 15. Сахаров и углеводов в нём почти нет, поэтому он практически не влияет на уровень глюкозы в крови. Это делает пак-чой идеальным овощем для рациона с контролем сахара и веса.

Пак-чой можно есть почти без ограничений по калориям: даже большая порция свежих листьев добавляет к рациону минимум энергии.

Как калорийность зависит от формы и порции

Сам пак-чой остаётся практически некалорийным, но способ приготовления решает всё. На пару и в супе он лёгкий, а в воке с маслом и соусами калорийность блюда растёт за счёт жира. Порцию удобно отмерять по числу кочанчиков или весу.

Сколько пак-чоя в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 13.00 ккал

Белки • 1.50 г

Жиры • 0.20 г

Углеводы • 2.20 г

Клетчатка • 1.00 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в пак-чое?

Пак-чой — один из самых низкокалорийных овощей: около 13 ккал на 100 г. Целый небольшой кочанчик весит 100–150 г и даёт всего 13–20 ккал. Высокое содержание воды делает его почти некалорийным. Калорийность готового блюда возрастает, если пак-чой обжаривают в воке с маслом и соусами, которые впитываются в листья и черешки.

Можно ли есть пак-чой при похудении?

Да, пак-чой идеален для рациона при снижении веса: он почти некалориен, состоит в основном из воды, богат витаминами и даёт объём блюду без калорий. Сырой, на пару или в супе он вписывается в любую диету. Главное — не злоупотреблять маслом и калорийными соусами при обжарке в воке, иначе блюдо станет калорийнее.

Какой гликемический индекс у пак-чоя?

У пак-чоя очень низкий гликемический индекс — ориентировочно около 15. Углеводов и сахаров в нём почти нет, поэтому он практически не влияет на уровень глюкозы в крови. Это делает пак-чой отличным овощем для рациона с контролем сахара и при диабете. Общий рацион при заболевании всё же согласуют с лечащим врачом.

Калорийнее ли обжаренный пак-чой свежего?

Да, заметно. Свежий и приготовленный на пару пак-чой почти некалориен, а обжаренный в масле — ориентировочно 60–110 ккал на 100 г, потому что листья и черешки впитывают жир. Соусы и заправки добавляют ещё калорий. Чтобы сохранить блюдо лёгким, пак-чой готовят на пару, в супе или обжаривают с минимумом масла.