Калорийность и БЖУ простокваши
Калорийность простокваши
Простокваша 3,2 % — продукт диетический: 59 ккал на 100 граммов, то есть около 118 ккал в стакане 200 мл. Это уровень кефира и ряженки, поэтому простокваша легко вписывается в лёгкий завтрак или перекус при контроле калорий.
Калорийность зависит от жирности исходного молока: из обезжиренного простокваша выходит совсем лёгкой — около 30 ккал, а из жирного домашнего молока заметно калорийнее. При этом без добавленного сахара продукт остаётся низкокалорийным.
БЖУ простокваши
Пищевая ценность простокваши сбалансирована между белком, жиром и небольшим количеством углеводов. На 100 г продукта 3,2 % приходится 2,9 г белка, 3,2 г жира и 4,1 г углеводов.
Углеводы — это молочный сахар лактоза, частично сквашенный бактериями. Основной калораж дают белок и жир, и по профилю простокваша почти неотличима от ряженки и кефира.
Для подсчёта удобно помнить ориентир: стакан простокваши 200 мл — это около 118 ккал при жирности 3,2 %. Это лёгкий перекус, который даёт молочный белок и сытость без большого числа калорий, а точную цифру задаёт указанная на упаковке жирность.
Клетчатка и вода в простокваше
Простокваша не содержит клетчатки — 0 г на 100 г: растительных волокон в сквашенном молоке нет. Воды в ней 88,3 г на 100 г, что характерно для кисломолочных напитков средней густоты. Остальная масса — это белок, молочный жир и сахар.
Гликемический индекс простокваши
Гликемический индекс простокваши низкий — 30. Углеводов 4,1 г на 100 г, преимущественно молочный сахар, поэтому глюкозу в крови она повышает мягко. Простокваша без добавок удобна для лёгкого ужина и рациона с контролем сахара.
Сколько простокваши в день укладывается в рацион — в разделе норма простокваши в день. Остальные разделы о продукте — витамины, минералы, польза и вред, как выбрать и хранить — собраны на странице простокваша.
Калорийность и БЖУ простокваши: что важно знать
В простокваше 3,2 % жирности 59 ккал на 100 г, то есть в стакане 200 мл около 118 ккал. Это лёгкий кисломолочный продукт на уровне кефира и ряженки. Из нежирного молока простокваша выходит ещё легче — около 40 ккал, а из жирного домашнего калорийнее.
В 100 г простокваши 3,2 % — 2,9 г белка, 3,2 г жира и 4,1 г углеводов. Углеводы — это молочный сахар лактоза, частично сквашенный бактериями. Калораж держится на белке и жире, а количество жира зависит от того, из какого молока приготовлен продукт.
Немного калорийнее при большей жирности: у простокваши 3,2 % это 59 ккал на 100 г, у кефира 1 % — 43 ккал. Разница в основном в проценте жира, а не в виде закваски. При равной жирности оба напитка можно считать практически взаимозаменяемыми.
Да, простокваша невысокой жирности — лёгкий продукт, 40–59 ккал на 100 г, который даёт белок и сытность при умеренной калорийности. Это удобный перекус при снижении веса. Главное — выбирать варианты без добавленного сахара и учитывать жирность исходного молока.
Комментарии