Минералы и микроэлементы в рамбутане
Минеральный состав рамбутана
Минералов в рамбутане немного, и это честная характеристика плода, а не недоработка таблицы. Больше всего калия — 100 мг на 100 граммов мякоти. Следом фосфор 15 мг, кальций 14 мг и магний 10 мг: каждый из них закрывает считаные проценты суточной нормы.
Микроэлементы — так в быту называют минералы, присутствующие в совсем малых количествах, — представлены цинком 0,6 мг, марганцем 0,37 мг, железом 0,1 мг, медью 0,08 мг и хромом 3 мкг. Натрия в мякоти всего 1 мг, то есть плод практически бессолевой.
Каких минералов в рамбутане больше всего
Первое место у калия, но и его немного: порция из десятка плодов — около 120 граммов мякоти — даёт 120 мг, примерно 5 % дневной нормы. Для сравнения, у сочных фруктов вроде банана или абрикоса калия в несколько раз больше. Рамбутан ценен не минеральной частью состава.
Из микроэлементов чуть заметнее прочих цинк: 0,6 мг на 100 граммов — это около 6 % нормы, что для фрукта неплохо. Марганец добавляет примерно пятую часть своей суточной потребности на ту же сотню граммов. Остальные элементы присутствуют в следовых количествах, и строить на них расчёт рациона нельзя.
Минеральную норму рамбутаном не закрыть — за калием, кальцием и железом идут к другим продуктам, а этот плод берут ради вкуса и аскорбиновой кислоты. Что состав даёт организму на практике, разобрано в разделе польза и вред рамбутана, общий портрет плода — на странице о рамбутане. При назначенных ограничениях по калию или другим минералам рацион согласуют с врачом.
Минералы и микроэлементы в рамбутане: что важно знать
В мякоти определяются калий, фосфор, кальций, магний, цинк, марганец, железо, медь, натрий и хром. Больше всего калия — 100 мг на 100 граммов. Остальные элементы присутствуют в малых и следовых количествах.
Калия в рамбутане 100 мг на 100 граммов мякоти. Порция из десятка плодов даёт около 120 мг — примерно 5 % суточной нормы взрослого. По этому показателю плод заметно уступает большинству сочных фруктов.
Нет. Железа в мякоти всего 0,1 мг на 100 граммов при норме 10–18 мг в сутки. Единственный плюс в том, что рядом с ним много аскорбиновой кислоты, которая улучшает усвоение растительного железа.
По меркам фруктов — да: 0,6 мг на 100 граммов, около 6 % суточной нормы. Это один из немногих минералов, по которым рамбутан выглядит прилично. Но заменить им мясо, орехи или морепродукты нельзя.
Микроэлементами называют минералы, которых в продукте очень мало: в рамбутане это цинк, марганец, железо, медь и хром. Более крупными долями представлены калий, фосфор, кальций и магний — их относят к макроэлементам.
Натрия всего 1 мг на 100 граммов мякоти, то есть практически нет. Свежий плод не добавляет соли в рацион. Другое дело — консервированный рамбутан в сиропе, состав которого зависит от производителя.
Комментарии