Калорийность и БЖУ рамбутана
Калорийность рамбутана
Калорийность рамбутана составляет 75 ккал на 100 граммов мякоти. Считать по плодам удобнее: один рамбутан весит 30–40 граммов, а съедобная часть — полупрозрачная мякоть вокруг косточки — занимает примерно треть этого веса, 10–15 граммов. Значит, десяток плодов даёт около 120 граммов мякоти и примерно 90 ккал.
Такой пересчёт объясняет главное: горка ярких плодов на тарелке выглядит внушительно, а по энергии это меньше среднего яблока. КБЖУ рамбутана складывается почти целиком из сахаров мякоти — белка и жира здесь считаные доли грамма.
БЖУ рамбутана
Пищевая ценность рамбутана смещена в сторону углеводов: их 16,3 г на 100 граммов, тогда как белка 1 г, а жира всего 0,4 г. Это обычная картина для сочного тропического плода, вся энергия которого — сахара мякоти.
Белок и жир на калораж влияния не оказывают, и рассматривать рамбутан как их источник смысла нет. Зато углеводная часть здесь плотнее, чем у большинства водянистых фруктов, — сказывается сладость мякоти, из-за которой рамбутан часто сравнивают с виноградом.
Клетчатка и вода в рамбутане
Пищевых волокон в рамбутане 1 г на 100 граммов. В порции из десятка плодов это около 1,2 г — примерно двадцатая часть суточной нормы взрослого, то есть вклад символический. Мякоть у плода нежная, грубых волокон в ней почти нет, и на пищеварение она действует мягко.
Воды в мякоти 81 г на 100 граммов, и именно она держит калорийность на низком уровне. Сочетание высокой влажности с умеренным содержанием сахаров и даёт тот самый лёгкий, освежающий эффект, ради которого рамбутан и едят в жару.
Гликемический индекс рамбутана не измерялся, поэтому в плашках его нет — ориентироваться приходится на состав: сахара при умеренной доле волокон. Остальные показатели плода собраны на общей странице о рамбутане.
Калорийность и БЖУ рамбутана: что важно знать
Калорийность рамбутана — 75 ккал на 100 граммов мякоти. Кожура и косточка в расчёт не входят: они несъедобны и занимают около двух третей веса плода.
Плод весит 30–40 граммов, съедобной мякоти в нём 10–15 граммов. Это примерно 8–11 ккал на штуку. Десяток плодов даёт около 120 граммов мякоти и примерно 90 ккал — меньше, чем среднее яблоко.
На 100 граммов мякоти приходится 75 ккал, 1 г белка, 0,4 г жира и 16,3 г углеводов. Клетчатки в том же объёме 1 г, воды — 81 г. Энергетическая ценность держится целиком на сахарах.
Пищевых волокон в рамбутане 1 г на 100 граммов мякоти. Порция из десятка плодов даёт около 1,2 г — примерно двадцатую часть дневной нормы. Как источник клетчатки плод рассматривать не стоит.
Воды в мякоти 81 г на 100 граммов, то есть более четырёх пятых веса. Отсюда и низкая калорийность, и освежающий эффект: плод хорошо утоляет жажду в жару.
Измеренного значения не существует: рамбутан не попал ни в международные таблицы гликемического индекса, ни в известные исследования по тропическим фруктам. Приводить чужие оценки как факт мы не будем, поэтому показатель на странице не указан.
В рацион со сниженной калорийностью он вписывается: десяток плодов стоит около 90 ккал. Но сахара в мякоти довольно много, а клетчатки мало, поэтому насыщения от рамбутана почти нет — как самостоятельный перекус он слабоват.
Комментарии