21.07.2015 // СЕМЕНА И СЕМЕЧКИ

Как выбрать и хранить расторопшу

Качественную расторопшу узнают по нескольким признакам: сухие сыпучие семена без слипшихся комков, ровный тёмный цвет с естественным блеском и отсутствие затхлого или прогорклого запаха. Расторопшу продают семенами и шротом, и для обеих форм важно и выбрать свежий продукт, и правильно его хранить.

Как выбрать качественные семена расторопши

Смотрите на семена: они должны быть цельными, ровными, сухими и сыпучими, без мусора, плесени и следов жучков. Слипшиеся комки, потемнение и сырость говорят о нарушении условий хранения. Затхлый или прогорклый запах — повод отказаться от покупки. При выборе расфасованного продукта проверяйте срок годности и целостность упаковки.

Понюхайте и потрогайте семена: качественная расторопша сухая, рассыпчатая и пахнет нейтрально, а отсыревшие или затхлые семена брать не стоит

Как хранить расторопшу в домашних условиях

Держите семена и шрот в стеклянной банке или плотно закрытом контейнере, в сухом, тёмном и прохладном шкафу, подальше от плиты и раковины. Цельные семена так хранятся около года, шрот лучше использовать за несколько месяцев. Похоже хранят и другие мелкие масличные семена, например семена льна. Не ставьте расторопшу рядом с пахучими специями — она впитывает запахи.

Главный враг расторопши — влага: от неё семена и шрот плесневеют и приобретают затхлый запах, поэтому тара должна быть сухой и герметичной

Из семян расторопши получают и отдельный продукт — масло расторопши, которое хранят в тёмном прохладном месте

Можно ли замораживать расторопшу

Замораживать расторопшу не обязательно: сухие семена и так долго хранятся в герметичной таре. Но если запас большой, семена можно убрать в морозилку в плотно закрытом пакете — холод защитит их от вредителей и продлит свежесть. Перед закладкой убедитесь, что продукт полностью сухой, иначе образуется конденсат.

Главное правило для расторопши — сухость: держите семена и шрот в закрытой таре в прохладном тёмном месте, отбраковывайте отсыревший и затхлый продукт и ориентируйтесь на срок годности. Так расторопша дольше остаётся свежей и сохраняет свои свойства.

Как выбрать и хранить расторопшу: что важно знать

Как выбрать качественные семена расторопши?

Берите сухие, цельные семена ровного тёмного цвета с характерным блеском, без мусора, плесени, слипшихся комков и следов жучков. Качественные семена сыпучие и не имеют затхлого или прогорклого запаха. Сырость, посторонний запах и потемнение — признаки неправильного хранения. Обращайте внимание на срок годности и целостность упаковки.

Чем отличается шрот расторопши от семян по хранению?

Шрот — это измельчённые семена после отжима масла, поэтому он более сухой и мелкий. Хранится он по тем же правилам, что и семена: в сухом, прохладном, тёмном месте в плотно закрытой таре. Молотый продукт чуть быстрее впитывает влагу и запахи, поэтому шрот удобнее держать в герметичной банке и расходовать не слишком долго.

Сколько хранится расторопша?

Цельные сухие семена расторопши в герметичной таре в сухом прохладном месте хранятся около года и дольше. Шрот лучше использовать в течение нескольких месяцев, пока он не отсырел и не выдохся. Точный срок указывают на упаковке — ориентируйтесь на него и не держите продукт открытым.

Как правильно хранить расторопшу дома?

Пересыпьте семена или шрот в стеклянную банку либо плотно закрытый контейнер и держите в сухом, тёмном и прохладном шкафу, вдали от плиты и раковины. Влага — главный враг: от неё появляются плесень и затхлый запах. Не храните расторопшу рядом со специями с сильным ароматом, чтобы она не впитала посторонние запахи.

Нужно ли хранить расторопшу в холодильнике?

Цельным семенам холодильник не обязателен — им достаточно сухого прохладного шкафа в герметичной таре. А вот шрот, особенно во вскрытой упаковке, в холодильнике сохранится дольше и медленнее выдохнется. В любом случае тара должна быть плотно закрыта, чтобы продукт не отсырел и не набрал конденсат.