Как выбрать и хранить рис жасмин
Как выбрать рис жасмин
Хороший жасминовый рис — длинные, полупрозрачные, почти белые зёрна одинакового размера, без жёлтых и меловых непрозрачных частиц и без большого количества обломков. Главный признак качества — аромат: даже через упаковку свежий рис пахнет цветами и немного попкорном.
Лучший жасмин выращивают в Таиланде. Настоящий тайский рис Хом Мали отмечают на упаковке знаком Thai Hom Mali Rice, а надпись «жасмин» без указания страны и сорта может означать смесь с обычным длиннозёрным рисом, у которой аромата почти нет.
Как хранить рис жасмин
Открытую пачку пересыпают в банку с плотной крышкой: зерно легко впитывает посторонние запахи и теряет собственный аромат. Хранят рис в сухом тёмном прохладном шкафу, подальше от специй, кофе и плиты. Белый жасмин не горкнет, как нешлифованный, и сохраняется до срока на упаковке, но аромат лучше всего в течение года.
Отварной рис быстро остужают и убирают в холодильник в закрытом контейнере не дольше чем на три-четыре дня.
Кому высокий гликемический индекс жасмина важен — в разделе польза и вред риса жасмин. Полная карточка продукта — страница о рисе жасмин.
Как выбрать и хранить рис жасмин: что важно знать
Зёрна должны быть длинными, полупрозрачными, одного размера и без жёлтых частиц. Хороший рис заметно пахнет цветами и попкорном, а тайский Хом Мали отмечают знаком Thai Hom Mali Rice.
Аромат со временем слабеет: сильнее всего он у риса первого года после сбора. Ещё одна причина — смесь с обычным длиннозёрным рисом под названием «жасмин».
В банке с плотной крышкой в сухом тёмном шкафу, вдали от специй и кофе: зерно впитывает чужие запахи. Отварной рис — в холодильнике до трёх-четырёх дней.
Комментарии