Калорийность и БЖУ рисового уксуса
Калорийность рисового уксуса
Калорийность несладкого рисового уксуса — 46 ккал на 100 грамм. Порция 15 г в заправке даёт 6,9 ккал, две такие порции — 13,8 ккал.
Рисовый уксус калорийнее столового (18 ккал): в нём остаются углеводы риса, не превратившиеся при брожении в спирт и кислоту, — 7,4 г на 100 г. Ещё около трети калорий дают уксусная и другие органические кислоты, их 4,4 г. Приправленный уксус для суши с сахаром и солью ещё калорийнее, его значения печатают на этикетке.
БЖУ рисового уксуса
Белка в рисовом уксусе 0,2 г на 100 г, жиров нет, углеводов 7,4 г. В порции 15 г — 1,11 г углеводов и 0,03 г белка, так что на подсчёт БЖУ заправка почти не влияет.
Воды в рисовом уксусе 87,9 г на 100 г, органических кислот — 4,4 г, остальное — углеводы и следы белка и минералов.
Сколько уксуса уместно в день — в разделе норма в день, какие минералы в нём есть — в разделе минералы в рисовом уксусе. Полная карточка продукта — страница о рисовом уксусе.
Калорийность и БЖУ рисового уксуса: что важно знать
В 100 г несладкого рисового уксуса 46 ккал, в порции 15 г — 6,9 ккал. Калории дают углеводы риса, оставшиеся после брожения, — 7,4 г, и органические кислоты — 4,4 г. Приправленный рисовый уксус для суши с сахаром и солью калорийнее, его значения смотрят на упаковке.
На 100 г несладкого рисового уксуса — 46 ккал, 0,2 г белка, 0 г жира и 7,4 г углеводов, воды 87,9 г, органических кислот 4,4 г. В порции 15 г углеводов 1,11 г, поэтому на подсчёт белков, жиров и углеводов заправка почти не влияет, если это не приправленный уксус с сахаром.
Добавленного сахара в несладком рисовом уксусе нет, но углеводов в нём 7,4 г на 100 г — это остатки рисового сырья, которые и дают уксусу мягкую сладость. В порции 15 г их 1,11 г. Сахар добавляют в приправленный уксус для суши вместе с солью — на этикетке его называют приправленным или уксусом для суши.
Заметно — нет: порция 15 г даёт 1,11 г углеводов. Измеренного гликемического индекса у рисового уксуса нет. Уксусная кислота в заправке, наоборот, немного сглаживает подъём сахара после риса и хлеба. Приправленный уксус с сахаром при диабете учитывают как источник углеводов.
Комментарии