4 июня 2026 г. // СОУСЫ, ПРИПРАВЫ И ДОБАВКИ

Калорийность и КБЖУ рисового уксуса

Сколько калорий в рисовом уксусе

Чистый рисовый уксус почти безкалориен: около 18 ккал на 100 г. Столовая ложка (≈15 мл) даёт примерно 2–3 ккал. По данным USDA FoodData Central, жиров в нём нет, а углеводов очень мало. А вот приправленный уксус для суши заметно калорийнее из-за добавленных сахара и соли.

КБЖУ рисового уксуса

В чистом рисовом уксусе почти нет ни белков, ни жиров, ни значимых углеводов. Энергию дают лишь остаточные несброженные сахара.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность (чистый)	≈ 18 ккал
Белки	≈ 0,3 г
Жиры	≈ 0 г
Углеводы	≈ 0,6 г
Уксус для суши (приправл.)	≈ 50–90 ккал

Гликемический индекс и сахара

У чистого рисового уксуса гликемический индекс принимают за ноль — сахаров почти нет. У приправленного уксуса для суши с добавленным сахаром гликемическая нагрузка выше, поэтому при контроле углеводов смотрят именно на состав конкретной бутылки.

Как калорийность зависит от вида и порции

Светлый чистый рисовый уксус самый лёгкий. Приправленные версии и заправка для суши калорийнее за счёт сахара. В готовом блюде основную калорийность дают рис, масло и другие ингредиенты, а не сам уксус.

Сколько уксуса в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 18.00 ккал

Белки • 0.30 г

Жиры • 0.00 г

Углеводы • 0.60 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 0

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в рисовом уксусе?

В чистом рисовом уксусе около 18 ккал на 100 г, а в столовой ложке — всего 2–3 ккал. Это настолько мало, что в подсчёте калорийности им можно пренебречь. Приправленный уксус для суши калорийнее: из-за добавленных сахара и соли его энергетическая ценность может достигать 50–90 ккал на 100 г.

Калорийнее ли уксус для суши обычного рисового?

Да, заметно. Уксус для суши — это рисовый уксус с добавлением сахара и соли, поэтому его калорийность в несколько раз выше, чем у чистого: ориентировочно 50–90 ккал на 100 г против 18 ккал. При подсчёте углеводов и калорий это стоит учитывать, особенно если заправлять им большие порции риса.

Можно ли рисовый уксус при похудении?

Чистый рисовый уксус хорошо вписывается в рацион для снижения веса: он почти безкалориен и добавляет вкус заправкам без жира. Осторожнее с приправленным уксусом для суши и с самим рисом, которые калорийнее. Уксус лишь приправа: основную калорийность блюда дают другие ингредиенты, и именно их объём важно контролировать.

Есть ли в рисовом уксусе сахар?

В чистом рисовом уксусе сахара очень мало — около 0,6 г на 100 г, это остаток несброженных углеводов. Поэтому его гликемический индекс близок к нулю. А вот в уксусе для суши сахар добавлен специально, и его количество может быть значительным. Состав конкретной бутылки лучше смотреть на этикетке.