Витамины в рисовом уксусе
Какие витамины содержатся в рисовом уксусе
В рисовом уксусе есть только следы витаминов группы B, которые переходят в него при брожении риса: ниацин (B3) 0,3 мг на 100 г, пантотеновая кислота (B5) 0,08 мг, пиридоксин (B6) 0,02 мг, тиамин (B1) и рибофлавин (B2) по 0,01 мг, биотин 0,4 мкг и витамин B12 0,1 мкг.
Витаминов A и C, а также фолатов в рисовом уксусе нет.
Каких витаминов в рисовом уксусе больше всего
По доле нормы впереди витамин B12 — около 3 % на 100 г, дальше ниацин — около 2 % и пантотеновая кислота — около 1,6 %. В порции 15 г эти доли почти в семь раз меньше: B12 — 0,015 мкг, ниацина — 0,045 мг.
Поставщиком витаминов рисовый уксус не бывает: порция в заправке даёт не больше половины процента нормы любого витамина. Его ценят за мягкую кислоту и вкус.
Минералы уксуса — в разделе минералы в рисовом уксусе. Полная карточка продукта — страница о рисовом уксусе. Значения даны на 100 г; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Витамины в рисовом уксусе: что важно знать
Есть, но в следах: 0,1 мкг на 100 г, около 3 % нормы, а в порции 15 г — 0,015 мкг. Для веганов и вегетарианцев рисовый уксус источником B12 не считается: его едят ложками, и восполнить витамин так невозможно. Нужны продукты животного происхождения или добавки по назначению врача.
Нет. В рисе витамина C почти нет, и в уксус ему взяться неоткуда. Если хочется добавить витамин C к блюду с рисовым уксусом, в заправку кладут лимонный или лаймовый сок, а к суши и салатам подают свежие овощи и зелень.
Нет. Витамины группы B в рисовом уксусе есть, но их количество — доли процента нормы на порцию: ниацина в 15 г всего 0,045 мг. Витамины группы B дают цельные крупы, бобовые, мясо, рыба и яйца. Рисовый уксус полезен другим — мягкой кислотой, которая делает вкус ярче без соли.
Комментарии