Минералы и микроэлементы в рисовом уксусе
Минеральный состав рисового уксуса
Минералов в рисовом уксусе мало: на 100 г — калий 16 мг, фосфор 15 мг, натрий 12 мг, магний 6 мг, кальций 2 мг, цинк 0,2 мг и железо 0,1 мг, из микроэлементов — молибден 4 мкг и хром 1 мкг. По доле нормы заметнее всех молибден — около 6 %, остальные не дотягивают и до 3 %.
Сколько соли в рисовом уксусе
Натрия в несладком рисовом уксусе 12 мг на 100 г, в порции 15 г — 1,8 мг, меньше 0,2 % нормы: соли в нём практически нет.
Соль появляется только в приправленном уксусе для суши: её добавляют вместе с сахаром, и количество натрия пишут на этикетке.
Сколько уксуса уместно в день — в разделе норма в день, какие витамины в нём есть — в разделе витамины в рисовом уксусе. Полная карточка продукта — страница о рисовом уксусе. Значения даны на 100 г несладкого уксуса; справочные данные не заменяют консультацию специалиста.
Минералы и микроэлементы в рисовом уксусе: что важно знать
В рисовом уксусе минералов очень мало: на 100 г — калий 16 мг, фосфор 15 мг, натрий 12 мг, магний 6 мг, кальций 2 мг, цинк 0,2 мг, железо 0,1 мг, молибден 4 мкг и хром 1 мкг. Заметнее всех молибден — около 6 % нормы, остальные меньше 3 %. Рисовый уксус ценят за вкус, а не за минералы.
В несладком рисовом уксусе соли практически нет: натрия 12 мг на 100 г, в порции 15 г — 1,8 мг. Соль содержит приправленный уксус для суши, где её добавляют вместе с сахаром. Поэтому при ограничении соли выбирают обычный несладкий рисовый уксус и проверяют этикетку.
Калия в рисовом уксусе 16 мг на 100 г, в порции 15 г — 2,4 мг, это следы. Источником калия рисовый уксус не бывает. Калий в блюдах с уксусом дают овощи, картофель, бобовые и рыба, а уксус лишь подчёркивает их вкус без соли.
Несладкий рисовый уксус подходит для бессолевой диеты: в нём 12 мг натрия на 100 г, а мягкая кислота делает вкус блюда ярче и помогает меньше солить. Приправленный уксус для суши на такой диете не используют — в нём есть соль. Количество кислых заправок при болезнях желудка согласуют с врачом.
Комментарии