Калорийность и БЖУ красной смородины
Калорийность красной смородины
Калорийность красной смородины составляет 56 ккал на 100 г свежих ягод. Стакан весом около 150 г обходится в 84 ккал — меньше, чем яблоко среднего размера, и это при том, что стакан кислой смородины подряд съедают немногие.
Для категории это средний показатель: ягода не из самых лёгких, но и близко не из тяжёлых. Причина проста — воды в ней почти 84 г на сто граммов, а жира практически нет. Энергию дают сахара, которых в красной смородине меньше, чем кажется по объёму: кислый вкус сбивает ощущение сладости, и ягода воспринимается «пустой», хотя углеводов в ней 13,8 г — почти столько же, сколько в чёрной с её 15,38 г.
БЖУ красной смородины
Белков в красной смородине 1,4 г, жиров 0,2 г, углеводов 13,8 г на 100 г. Углеводная строка здесь главная и почти единственная — как у любой ягоды.
Интересна не сама эта строка, а её устройство: из 13,8 г углеводов 4,3 г приходится на пищевые волокна, то есть почти треть организмом не усваивается. Усвояемых углеводов остаётся 9,5 г на сто граммов — примерно как у голубики. Белка 1,4 г для сочной ягоды даже много, но рассчитывать на смородину как на источник белка, конечно, не стоит.
Клетчатка и вода в красной смородине
Пищевых волокон в красной смородине 4,3 г на 100 г — 17 % суточной нормы за горсть, а в стакане набирается 6,45 г, то есть больше четверти дневной потребности. Среди сочных ягод каталога это высокий результат: больше только у бузины чёрной, малины, морошки, шикши, ирги, красной рябины, ежевики и чёрной смородины, а крыжовник идёт с красной смородиной вровень — у обоих ровно 4,3 г.
Волокна дают кожица и косточки, и вторые здесь важнее. Косточки у красной смородины крупные и заметные — их видно сквозь прозрачную ягоду на просвет, — и попадают они в организм целиком, работая как чистая нерастворимая клетчатка. Воды в ягоде 83,95 г на 100 г: показатель обычный для смородины, ниже, чем у клубники и арбуза, но выше, чем у большинства плотных ягод.
Витаминную часть состава разбираем отдельно — в разделе витамины красной смородины, минеральную — в разделе минералы красной смородины.
Коротко: 56 ккал, 1,4 г белка, 0,2 г жира и 13,8 г углеводов на 100 г, из которых 4,3 г — пищевые волокна. Сколько ягод уместно за день — в разделе норма в день, остальное — на странице о красной смородине.
Калорийность и БЖУ красной смородины: что важно знать
56 ккал на 100 г свежих ягод. Стакан весом около 150 г — 84 ккал, это меньше среднего яблока. Для ягодной категории показатель средний: воды в смородине почти 84 г на сто граммов, жира практически нет, а энергию дают сахара.
Белков 1,4 г, жиров 0,2 г, углеводов 13,8 г на 100 г. Углеводная строка главная, но устроена она удачно: 4,3 г из этих 13,8 г — пищевые волокна, которые не усваиваются. Реально усвояемых углеводов остаётся около 9,5 г.
4,3 г на 100 г — 17 % суточной нормы за горсть, в стакане 6,45 г. Среди сочных ягод каталога это высокий результат, а с крыжовником красная смородина идёт вровень: у обоих ровно 4,3 г. Волокна дают кожица и крупные косточки, которые проглатываются целиком.
Немного легче: 56 ккал против 63 у чёрной. Разница небольшая и на практике незаметна — обе ягоды остаются низкокалорийными. Куда важнее другое отличие: витамина C в чёрной в 4,4 раза больше.
83,95 г на 100 г. Это обычный для смородины показатель: суше, чем клубника и арбуз, но водянистее большинства плотных ягод вроде черники. Именно вода и делает ягоду такой лёгкой по калориям.
Его для неё не измеряли: красной смородины нет ни в международных таблицах гликемических индексов, ни в базе Университета Сиднея. Ставить сюда чужое число мы не стали. По углеводам ягода лёгкая — усвояемых около 9,5 г на 100 г, и почти треть углеводной строки составляют волокна.
Комментарии