Минералы и микроэлементы в спирулине
Минеральный состав спирулины
Меди в спирулине 6,1 мг на 100 г — шесть суточных норм; в каталоге больше только у говяжьей печени (9,755 мг). Железа 28,5 мг — среди суперфудов каталога больше только у хлореллы (73,4 мг), калия 1363 мг, натрия 1048 мг, магния 195 мг, кальция 120 мг, фосфора 118 мг. Из микроэлементов есть марганец 1,9 мг, цинк 2 мг и селен 7,2 мкг.
Витамины и минералы спирулины на 100 г выглядят впечатляюще, но это сухой концентрат, а принимают его по 3–5 г. Поэтому ниже каждое важное значение пересчитано на порцию.
Каких минералов в спирулине больше всего
Медь в спирулине закрывает больше всего: в 5 г порошка 0,31 мг, почти треть суточной потребности, в столовой ложке (7 г) — 0,43 мг. Медь нужна для обмена железа и работы антиоксидантных ферментов. Следом идёт железо: 1,43 мг в 5 г, 8 % женской нормы, в столовой ложке — 2 мг, 11 %.
Железо спирулины растительное, негемовое, но усваивается оно неплохо, а витамин C в той же еде это усвоение усиливает. Марганца в порции 5 г — 5 % нормы, магния и калия — по 2–3 %.
Натрия в спирулине много для растительного продукта — 1048 мг на 100 г. В порции 5 г это 52 мг, всего 4 % нормы, но при строгой бессолевой диете добавку тоже учитывают.
Минеральный состав зависит от среды, в которой выращивали спирулину: цианобактерия накапливает всё, что есть в воде, включая тяжёлые металлы. Добавка не заменяет препаратов железа при анемии; при болезнях почек, когда ограничивают калий и натрий, её приём обсуждают с врачом. Кому спирулина противопоказана — в разделе польза и вред спирулины, сколько калорий и белка в той же порции — в разделе калорийность спирулины. Полная карточка — страница о спирулине.
Минералы и микроэлементы в спирулине: что важно знать
На 100 г сухой спирулины приходится 6,1 мг меди, 28,5 мг железа, 1363 мг калия, 1048 мг натрия, 195 мг магния, 120 мг кальция, 118 мг фосфора, 2 мг цинка, 1,9 мг марганца и 7,2 мкг селена. По доле нормы лидирует медь, дальше железо и марганец. В порции 5 г значения в двадцать раз меньше: меди 0,31 мг, железа 1,43 мг.
В 100 г спирулины 28,5 мг железа; среди суперфудов каталога больше только у хлореллы (73,4 мг), а у сушёных пряностей вроде тимьяна его ещё больше. В порции 5 г железа 1,43 мг, 8 % женской нормы, в столовой ложке — 2 мг. Железо растительное, его усвоение усиливает витамин C. При анемии спирулина не заменяет препаратов железа, назначенных врачом.
В составе, по которому построена таблица, йод не определён, поэтому числа мы не приводим. Спирулину выращивают в пресных щелочных водоёмах и бассейнах, она не морская водоросль вроде ламинарии, и надёжным источником йода её не считают. Если нужна профилактика дефицита йода, опираются на йодированную соль, морскую рыбу и назначения врача.
В обычной дозе нет: 5 г порошка дают 0,31 мг меди, столовая ложка — 0,43 мг, а верхний безопасный уровень для взрослых — 5 мг в сутки. Проблемы возможны только при очень больших дозах спирулины или при редких нарушениях обмена меди, например болезни Вильсона, когда медь из еды ограничивают по назначению врача.
Комментарии