Как выбрать и хранить тилапию
Как выбрать тилапию
Тилапия продаётся в основном замороженным филе, реже — охлаждённой тушкой. Хорошее филе белое или бледно-розовое, с ровными краями, без желтизны, тёмных пятен и запаха. Глазурь тонкая и прозрачная — на упаковке указан вес рыбы без неё. Много льда, снег внутри пакета и слипшиеся куски — признаки повторной заморозки.
Охлаждённая тилапия — с прозрачными глазами, красными жабрами и упругим телом, пахнет свежей водой, без тины. На упаковке смотрят страну и производителя: так легче выбрать рыбу с хорошей фермы.
Как хранить тилапию
Замороженное филе тилапии хранят при −18 °C до 6 месяцев. Размораживают его в холодильнике и готовят в тот же день, повторно не замораживают. Охлаждённую тилапию держат в холодильнике при 0…+2 °C 1–2 суток, готовую — до 2 суток.
Кому тилапия подходит — в разделе польза и вред тилапии. Всё о рыбе — страница о тилапии.
Как выбрать и хранить тилапию: что важно знать
Филе белое или бледно-розовое, ровное, без желтизны и запаха, глазурь тонкая, без снега в упаковке. Смотрите страну и производителя.
Тилапию: в ней больше белка, селена и витамина B12, филе плотнее и не разваливается. Пангасиус дешевле и легче по калориям, но беднее по составу.
Замороженное филе — до 6 месяцев при −18 °C. Размороженную тилапию готовят в тот же день.
Комментарии