Витамины в тильзитере
Какие витамины содержатся в тильзитере
Витамином B12 тильзитер богат: 2,1 мкг на 100 г, 70 % суточной нормы, это второй результат среди сыров каталога после моцареллы. Витамина A 249 мкг — 28 %, рибофлавина 0,359 мг — 20 %. Пантотеновая кислота, фолаты, тиамин, пиридоксин и ниацин дают по 1–7 % нормы.
Витамины группы B в тильзитере во многом «работа» бактерий: и закваска, и культуры, которые растут на влажной корке при созревании, синтезируют B12 и рибофлавин.
Каких витаминов в тильзитере больше всего
Ломтик в 30 г даёт 0,63 мкг B12 — 21 % нормы, порция в 40 г — 0,84 мкг, 28 %. Витамина A в той же порции 100 мкг, 11 %, рибофлавина — 8 %. B12 поддерживает кроветворение и нервную систему, витамин A — зрение и кожу.
Тильзитер — один из лучших сыров каталога по витамину B12: пара ломтиков закрывает пятую часть нормы. Как сыр влияет на здоровье — в разделе польза и вред тильзитера, история сорта — на странице о тильзитере.
Витамины в тильзитере: что важно знать
Больше всего в тильзитере витамина B12 — 2,1 мкг на 100 г, 70 % суточной нормы, — второй результат среди сыров каталога. Витамина A 249 мкг — 28 %, рибофлавина 0,359 мг — 20 %. Есть пантотеновая кислота, фолаты, тиамин, пиридоксин и ниацин в небольших количествах — по 1–7 % нормы.
Да: 2,1 мкг на 100 г, больше двух третей суточной нормы. Среди сыров каталога больше только в моцарелле. Ломтик в 30 г даёт 21 % нормы. B12 синтезируют бактерии, которые участвуют в созревании сыра и растут на его корке, поэтому в выдержанном тильзитере его много.
Есть: 249 мкг на 100 г, 28 % суточной нормы. Порция в 40 г даёт около 100 мкг, 11 % нормы. Витамин A растворён в молочном жире и нужен для сумеречного зрения, здоровья кожи и слизистых. В сливочном тильзитере повышенной жирности его обычно больше.
Для сыра — да: по витамину B12 тильзитер второй в каталоге, есть витамин A и рибофлавин. Но в реальной порции 30–40 г витамины дают 6–28 % нормы, а соли и жира в ней тоже немало. Тильзитер хорошо дополняет рацион, но не заменяет овощи, мясо и рыбу.
Комментарии