Калорийность и БЖУ тильзитера
Калорийность тильзитера
Калорийность тильзитера — 340 ккал на 100 грамм. Ломтик в 30 г даёт 102 ккал, порция в 40 г — 136 ккал, 7 % дневной нормы калорий. Цифры приведены для классического полутвёрдого тильзитера жирностью около 45 % в сухом веществе.
Тильзитер легче большинства полутвёрдых сыров: у голландского 350 ккал, у российского 364, у гауды 374. По калорийности он почти вровень с костромским и пошехонским сырами (343–344 ккал).
КБЖУ тильзитера
В 100 г тильзитера 24,41 г белка, 25,98 г жира и 1,88 г углеводов при 340 ккал. Белка и жира почти поровну. В порции 40 г — 9,76 г белка, 13 % суточной нормы, и 10,39 г жира, 15 %.
Углеводов в созревшем тильзитере почти нет: бактерии закваски и культуры на корке за несколько месяцев перерабатывают молочный сахар.
Клетчатка и вода
Клетчатки в тильзитере нет. Воды 42,86 г на 100 г — сыр эластичный, с мелкими неровными глазками, хорошо режется и плавится.
Гликемический индекс
Гликемический индекс тильзитера принят нулевым: усвояемых углеводов в нём почти нет. Сахар после бутерброда поднимает хлеб, поэтому к тильзитеру лучше подходят ржаной и цельнозерновой хлеб.
Сколько тильзитера можно есть в день — в разделе норма в день, чем он полезен — в разделе польза и вред тильзитера, почему у него такой запах — на странице о тильзитере.
Калорийность и БЖУ тильзитера: что важно знать
В 100 г тильзитера 340 ккал. Ломтик в 30 г даёт 102 ккал, порция в 40 г — 136 ккал. Это чуть меньше, чем у голландского, российского и гауды, и почти столько же, сколько у костромского и пошехонского. Сливочный тильзитер повышенной жирности калорийнее — смотрите этикетку.
На 100 г тильзитера приходится 340 ккал, 24,41 г белка, 25,98 г жира и 1,88 г углеводов, клетчатки нет, воды 42,86 г. Белка и жира почти поровну. Порция в 40 г даёт 9,76 г белка — 13 % суточной нормы — и 10,39 г жира, 15 %.
Гауда калорийнее: 374 ккал на 100 г против 340 у тильзитера. В гауде больше жира — 31,5 г против 25,98 г, — а белка меньше: 23,2 г против 24,41 г. Поэтому тильзитер чуть легче и белковее, а гауда сливочнее и слаще по вкусу.
Можно порционно: 340 ккал на 100 г, но почти четверть веса — белок, который насыщает. Разумная порция — 20–30 г тонкими ломтиками с овощами, это 68–102 ккал. Пряный вкус тильзитера позволяет обойтись небольшим количеством сыра в бутерброде или салате, а соли в нём меньше, чем в голландском.
Комментарии