Как выбрать и хранить толокно
Как выбрать толокно
Хорошее овсяное толокно — однородная мелкая мука кремового или светло-бежевого цвета с приятным запахом обжаренного зерна и печенья. В составе должно быть только толокно овсяное, без сахара, сухого молока и ароматизаторов; удобный ориентир — изготовление по ГОСТу.
Не путайте толокно с овсяной мукой: мука из сырого зерна светлее, почти без запаха и требует варки, а толокно пахнет выпечкой и готово к еде. Горьковатый или затхлый запах, комки и серые вкрапления — признаки старого или отсыревшего продукта.
Как хранить толокно
После вскрытия толокно пересыпают в сухую банку с плотной крышкой и держат в тёмном прохладном шкафу, подальше от плиты и раковины. Оно впитывает влагу и чужие запахи, а в тепле масло овсяного зерна быстрее горкнет.
Закрытую пачку хранят до срока, указанного на упаковке. Открытое толокно лучше использовать за несколько недель, а в жару убирать банку в холодильник.
Кому толокно подходит, а кому его лучше ограничить — в разделе польза и вред толокна. Полная карточка продукта — страница о толокне.
Как выбрать и хранить толокно: что важно знать
Цвет кремовый, запах обжаренного зерна и печенья, в составе только толокно овсяное без сахара и добавок. Горечь и затхлость — признаки старого продукта.
Толокно темнее, кремового цвета и пахнет выпечкой, потому что зерно перед помолом обжаривают. Овсяная мука светлая, почти без запаха и требует варки.
Если прошло немного времени и нет горечи, затхлого запаха и жучков, толокно не опасно, но вкус уже хуже. Прогорклое или отсыревшее толокно выбрасывают.
Комментарии