Как выбрать и хранить урбеч из амаранта
Качественный амарантовый урбеч узнают по трём признакам: состав из 100% семян амаранта без добавок, однородная густая текстура и мягкий злаково-ореховый запах. Поскольку амарант ценят за белок и сквален, важны чистый состав и свежесть.
Как выбрать качественный урбеч из амаранта
Читайте состав: в настоящем урбече только перетёртые семена амаранта, без сахара, муки, масел и наполнителей. Если важно отсутствие глютена, выбирайте продукт с пометкой о безглютеновом производстве, чтобы исключить примеси других злаков. Цвет ровный светло-коричневый, текстура густая, чуть зернистая.
Вкус мягкий, злаково-ореховый, без сильной горечи. Кислый прогорклый запах говорит, что масло семян окислилось, — такой урбеч не берут.
Как хранить урбеч из амаранта
До вскрытия закрытую банку держат в прохладном тёмном месте. После вскрытия амарантовый урбеч убирают в холодильник: масло семян со временем окисляется, и холод замедляет этот процесс.
Перемешивайте пасту чистой сухой ложкой, не допуская попадания влаги, и плотно закрывайте крышку, защищая от воздуха и запахов.
Покупайте небольшую банку и съедайте её, не затягивая: свежий продукт, холодильник после вскрытия, чистая ложка и плотная крышка сохранят вкус и пользу.
Как выбрать и хранить урбеч из амаранта: что важно знать
Проверьте состав: только перетёртые семена амаранта, без сахара, муки, масел и наполнителей. Если важно отсутствие глютена, берите продукт с пометкой о безглютеновом производстве. Цвет ровный светло-коричневый, вкус злаково-ореховый. Кислый прогорклый запах — признак порчи.
Из перетёртых сырых семян амаранта, без добавок. Зёрна растирают на каменных жерновах в густую пасту, сохраняя белок, сквален и минералы.
До вскрытия — в прохладном тёмном месте, после вскрытия — в холодильнике. Масло семян окисляется, а холод это замедляет. Перемешивайте чистой сухой ложкой и плотно закрывайте крышку.
В закрытой банке в прохладе — несколько месяцев, ориентируйтесь на дату на упаковке. После вскрытия держите урбеч в холодильнике и используйте за несколько недель, пока паста свежая.
Комментарии