Сколько урбеча из амаранта можно есть в день
Сколько урбеча из амаранта можно есть в день взрослому
Официальной нормы для урбеча из амаранта не установлено: нормы питания задают потребность в веществах, а не порцию этого продукта. Урбеч едят как добавку к блюду, поэтому порцию удобнее считать ложками. Для примера ниже посчитаны одна и две ровные столовые ложки — около 16 и 32 г, 59 и 119 ккал. Вес ложки взят по данным USDA для арахисовой пасты: урбеч из амаранта отдельно не взвешивали, а он суше ореховых паст, так что ваша ложка может весить иначе. Что это за продукт — на странице об урбече из амаранта.
| Порция | Вес | Ккал | Углеводы | ХЕ |
|---|---|---|---|---|
| На 100 г продукта | 100 г | 371 | 65,25 г | 5,44 |
| 1 ст. ложка (ровная) — ориентир | 16 г | 59 | 10,44 г | 0,87 |
| 2 ст. ложки (ровные) — ориентир | 32 г | 119 | 20,88 г | 1,74 |
Вес порции — съедобная часть, по данным USDA FNDDS 2707537 (вес ложки арахисовой пасты — аналог, урбеч из амаранта не взвешивали). 1 ХЕ = 12 г углеводов.
Главное в этих числах — углеводы: в двух ровных ложках их около 21 г, из них около 18 г крахмала. По этому показателю урбеч из амаранта ближе к крупе, чем к ореховым урбечам, поэтому его удобнее класть вместо другой крупяной или сладкой добавки к завтраку, а не сверх неё. Состав посчитан по записи USDA для сырого зерна амаранта: у готового урбеча, особенно из обжаренного зерна, числа могут немного отличаться.
Как есть урбеч из амаранта
Урбеч из амаранта — обычная еда, а не добавка, которую «принимают» курсом. Его намазывают тонким слоем на хлеб или хлебцы, размешивают в каше, твороге, йогурте, разводят водой в соус к овощам. Особых правил вроде «только натощак» или «не на ночь» для него нет. Подъём сахара после еды зависит и от того, с чем съеден продукт: в исследовании у людей с диабетом 2 типа лепёшки из смеси амарантовой и пшеничной муки 1:3 дали гликемический индекс около 66, а воздушный амарант с молоком — 97 (Plant Foods for Human Nutrition, 1997). Это пример влияния блюда, а не замер для урбеча.
Урбеч из амаранта при диабете
При диабете урбеч из амаранта не запрещён, но это продукт с большим количеством углеводов: 65,25 г на 100 г, из них 6,7 г клетчатки. Его учитывают так же, как другие источники углеводов, — по весу порции.
Хлебные единицы на сайте считаются так: 1 ХЕ = 12 г углеводов, а углеводы берутся общие по записи USDA, вместе с клетчаткой. По этому правилу ровная столовая ложка урбеча (около 16 г) — 10,44 г углеводов и 0,87 ХЕ, две ложки — 20,88 г и 1,74 ХЕ. Если в вашей школе диабета ХЕ считают иначе, например без клетчатки, числа получатся немного другими.
Гликемический индекс самого урбеча не измеряли, поэтому гликемическую нагрузку порции мы не рассчитываем. Что известно об индексе амаранта — в разделе гликемический индекс урбеча из амаранта. Для расчёта подходит урбеч из одного амаранта: в смесях с мёдом, сиропом, семечками или орехами углеводы и калории другие. При гестационном диабете урбеч учитывают по тем же углеводам.
Можно ли урбеч из амаранта детям
Отдельных рекомендаций по урбечу из амаранта для детей нет. Ближе всего к нему по форме ореховые и семенные пасты, и для них NHS советует с начала прикорма (обычно около 6 месяцев) давать пасту только намазанной на еду, например на тост, и не давать её отдельно: густой массой ребёнок может подавиться. Американская академия педиатрии тоже относит густую ореховую пасту к пище с риском подавиться. Поэтому малышу урбеч дают тонким слоем на хлебе или размешанным в каше, а не ложкой. Ограничения «не раньше 3 лет» в рекомендациях NHS нет.
Продукты, которые могут вызвать аллергию, NHS советует вводить по одному, чтобы заметить реакцию. Если у ребёнка уже есть пищевая аллергия или экзема либо аллергия есть в семье, сначала советуются с педиатром. Смеси с орехами и семечками добавляют аллергены, поэтому для ребёнка выбирают урбеч из одного амаранта.
Урбеч из амаранта при беременности
Амаранта нет в списке продуктов, которых NHS советует избегать при беременности, поэтому урбеч из него едят как обычную еду, учитывая калории и углеводы. При гестационном диабете урбеч считают по углеводам, как в разделе о диабете. Кормящим мамам — разбор на профильном проекте.
Отдельной карточки об урбече из амаранта на профильном проекте нет, но есть разбор самих семян — сырья урбеча: как вводить их в меню кормящей мамы и на что смотреть у малыша.
Семена амаранта при ГВ: полный разбор →- Amaranth grain, uncooked (FDC 170682) — USDA FoodData Central, 2019
- Peanut butter (FDC 2707537): вес столовой ложки — USDA FoodData Central, FNDDS, 2024
- Nuts, almonds (FDC 170567) — USDA FoodData Central, 2019
- Glycemic index of grain amaranth, wheat and rice in NIDDM subjects — Plant Foods for Human Nutrition, 1997
- Foods to avoid giving babies and young children — NHS, 2024
- Food allergies in babies and young children — NHS, 2024
- Choking Prevention — American Academy of Pediatrics (HealthyChildren.org), 2024
- Foods to avoid in pregnancy — NHS, 2024
Сколько урбеча из амаранта можно есть в день: что важно знать
Запрета на ежедневное употребление урбеча из амаранта нет — это обычная еда. Если он в меню каждый день, учитывают углеводы: две ровные столовые ложки дают около 21 г углеводов и 119 ккал, поэтому урбеч кладут вместо другой крупяной или сладкой добавки, а не сверх неё.
100 г урбеча из амаранта — это 371 ккал и 65,25 г углеводов, 5,44 ХЕ. Здоровому человеку большая порция добавит заметно калорий к дневному рациону, человеку с диабетом без учёта этих углеводов — высокий сахар после еды.
Особых правил для урбеча из амаранта нет: вечером его едят так же, как другую еду с углеводами, учитывая порцию в общем рационе за день.
Отдельной нормы при похудении нет. Урбеч из амаранта легче ореховых урбечей по калориям — около 59 ккал в ровной столовой ложке против 93 у урбеча из миндаля, — но это крахмалистый продукт. Его учитывают в дневной калорийности и кладут вместо хлеба или сладкой добавки, а не вместе с ними.
Комментарии