Витамины в урбече из мякоти кокоса
Урбеч из мякоти кокоса — это паста из сырой кокосовой мякоти, перетёртой без обжарки. Сырьё не нагревается, поэтому витаминный профиль пасты повторяет состав исходной мякоти. По сравнению с ореховыми урбечами набор витаминов здесь скромнее: заметнее других немного витамина C, фолатов (B9) и ниацина (B3).
Какие витамины содержатся в урбече из мякоти кокоса
Поскольку мякоть при изготовлении урбеча только перетирают, состав витаминов остаётся близким к сырому кокосу. В пасте присутствуют немного витамина C, фолаты B9, ниацин B3, пантотеновая кислота B5, тиамин B1, витамин B6, небольшое количество витамина E и холин. Точные значения на 100 граммов — в плашках ниже.
Каких витаминов в урбече из кокоса больше всего
Витаминный профиль кокоса довольно скромный — это относительно бедная витаминами паста. Среди витаминов заметнее других немного витамина C и фолатов (B9), а также ниацин (B3). Витамина E здесь немного. По богатству витаминами кокосовая паста уступает ореховым и семенным урбечам.
Урбеч и сырьё: что с витаминами при перетирании
Урбеч готовят из сырой мякоти без обжарки, поэтому витамины группы B и витамин C, чувствительные к нагреву, сохраняются в пасте полнее, чем в подсушенной или обжаренной стружке. Жирорастворимый витамин E к температуре устойчивее. По набору витаминов урбеч практически повторяет исходное сырьё.
Данные приведены для справки на 100 г продукта и носят информационный характер. Реальное содержание витаминов зависит от зрелости кокоса, условий хранения и степени измельчения. Этот материал не является медицинской рекомендацией.
Витамины в урбече из мякоти кокоса: что важно знать
Урбеч из кокоса — перетёртая сырая мякоть, поэтому набор витаминов повторяет её состав. В пасте есть немного витамина C, фолаты B9, ниацин B3, пантотеновая кислота B5, тиамин B1 и B6, а также небольшое количество витамина E и холин. По сравнению с ореховыми урбечами профиль кокоса беднее. Значения даны на 100 граммов.
Витаминный профиль кокоса довольно скромный. Среди витаминов заметнее других немного витамина C и фолатов (B9), а также ниацин (B3). Витамина E здесь немного. По богатству витаминами кокосовая паста уступает ореховым и семенным урбечам.
Да, но в небольшом количестве — кокос не относится к богатым источникам витамина E. Это жирорастворимый витамин-антиоксидант; в пасте он растворён в кокосовом масле мякоти, поэтому усваивается вместе с её собственными жирами.
Урбеч делают из сырой мякоти без обжарки. Витамины группы B и витамин C чувствительны к нагреву, поэтому в сырой пасте они сохраняются полнее, чем в подсушенной или обжаренной стружке. Хранить пасту лучше в прохладе, защищая от света.
По сравнению с ореховыми и семенными урбечами кокосовая паста имеет относительно бедный витаминный профиль: значимых витаминов в ней немного, и присутствуют они в умеренных количествах. Ценят кокос в первую очередь не за витамины, а за жиры; здесь же речь идёт только о витаминном составе.
Комментарии