Витамины в урбече из семян подсолнечника
Урбеч из семян подсолнечника — это паста из сырых семечек, перетёртых без обжарки. Сырьё не нагревается, поэтому витаминный профиль пасты повторяет состав исходных семян. Главный витамин здесь — жирорастворимый витамин E: подсолнечник один из самых богатых им продуктов. Дополняют профиль витамины группы B — фолаты (B9), тиамин (B1), B6 и ниацин (B3).
Какие витамины содержатся в урбече из семян подсолнечника
Поскольку семечки при изготовлении урбеча только перетирают, состав витаминов остаётся близким к сырому сырью. В пасте присутствуют витамин E, фолаты B9, тиамин B1, витамин B6, ниацин B3, пантотеновая кислота B5, рибофлавин B2 и холин. Точные значения на 100 граммов — в плашках ниже.
Каких витаминов в урбече из подсолнечника больше всего
Безусловный лидер — витамин E: семечки подсолнечника один из самых богатых им продуктов, и паста наследует это свойство. Среди витаминов группы B высоко содержание фолатов (B9), тиамина (B1), витамина B6 и ниацина (B3). Такое сочетание делает витаминный профиль пасты насыщенным.
Урбеч и сырьё: что с витаминами при перетирании
Урбеч готовят из сырых семечек без обжарки, поэтому водорастворимые витамины группы B, чувствительные к нагреву (особенно тиамин B1), сохраняются в пасте полнее, чем в обжаренных семечках. Жирорастворимый витамин E к температуре устойчивее. По набору витаминов урбеч практически повторяет исходное сырьё.
Данные приведены для справки на 100 г продукта и носят информационный характер. Реальное содержание витаминов зависит от сорта подсолнечника, условий хранения и степени измельчения. Этот материал не является медицинской рекомендацией.
Витамины в урбече из семян подсолнечника: что важно знать
Урбеч из подсолнечника — перетёртые сырые семечки, поэтому набор витаминов повторяет их состав. Главный витамин здесь — жирорастворимый витамин E, подсолнечник один из лидеров по нему. Также богат фолатами B9, тиамином B1, витамином B6 и ниацином B3, есть пантотеновая кислота B5, B2 и холин. Значения даны на 100 граммов.
Безусловный лидер — витамин E: семечки подсолнечника один из самых богатых им продуктов, и паста наследует это свойство. Среди витаминов группы B высоко содержание фолатов (B9), тиамина (B1), витамина B6 и ниацина (B3). Это сочетание делает профиль пасты насыщенным.
Да, очень. Семечки подсолнечника и их паста — один из самых богатых растительных источников витамина E. Это жирорастворимый витамин и сильный антиоксидант. В урбече он растворён в собственных маслах семян, поэтому хорошо доступен для усвоения без добавления постороннего жира.
Урбеч делают из сырых семечек без обжарки. Витамины группы B, особенно тиамин B1, чувствительны к нагреву, поэтому в сырой пасте они сохраняются полнее, чем в обжаренных семечках. Жирорастворимый витамин E к температуре устойчивее.
Нет. Витамин B12 содержится в животных продуктах, а подсолнечник — растительное сырьё, поэтому значимого B12 в его пасте нет. Из ключевых витаминов здесь стоит ориентироваться на витамин E, фолаты B9 и тиамин B1.
Комментарии