Калорийность и БЖУ урбеча из семян подсолнечника
Калорийность урбеча из подсолнечника на 100 грамм
Калорийность урбеча из подсолнечника — 584 ккал на 100 грамм. Это число USDA для сырых очищенных семян подсолнечника (запись 170562): урбеч — те же ядра, перетёртые целиком, масло из них не отжимают, и оно даёт основную часть калорий. Что это за продукт — на странице урбеч из подсолнечника.
На банках бывает и 600 ккал, и больше: производители считают по своим партиям и округляют, а семечки разных сортов и урожаев отличаются по жирности. Для своей банки ориентируйтесь на этикетку, для сравнения урбечей между собой — на одну базу.
Сколько калорий в ложке урбеча из подсолнечника
Столовая ложка урбеча из подсолнечника с небольшой горкой — около 20 г и 117 ккал, ровная — 16 г и 93 ккал. Чайная ложка с горкой — около 7 г и 41 ккал, ровная — 5,3 г и 31 ккал. Две столовые ложки с горкой, верхняя граница нормы, — 40 г и 234 ккал. Сколько ложек в день разумно — на странице сколько урбеча из подсолнечника можно в день.
БЖУ урбеча из подсолнечника
На 100 г урбеча из подсолнечника приходится 20,78 г белка, 51,46 г жира и 20 г углеводов. Жир даёт 79 % калорий, белок — 14 %. В столовой ложке с горкой — 4,16 г белка, 10,29 г жира и 4 г углеводов.
Жиры урбеча из подсолнечника в основном ненасыщенные, и почти все полиненасыщенные — линолевая кислота, омега-6:
| Жиры | На 100 г | В ложке с горкой (20 г) |
|---|---|---|
| Полиненасыщенные | 23,137 г | 4,627 г |
| — линолевая (омега-6) | 23,05 г | 4,61 г |
| — альфа-линоленовая (омега-3) | 0,06 г | 0,012 г |
| Мононенасыщенные | 18,528 г | 3,706 г |
| Насыщенные | 4,455 г | 0,891 г |
Холестерина в урбече из подсолнечника нет. Что значит для здоровья такой перекос в сторону омега-6 — в разделе жиры урбеча из подсолнечника: омега-6 и омега-3.
Клетчатка, сахар и вода в урбече из подсолнечника
Клетчатки в урбече из подсолнечника 8,6 г на 100 грамм — 34 % суточной нормы, в ложке с горкой 1,7 г. Сахаров всего 2,62 г, почти все — сахароза: урбеч несладкий, а 20 г углеводов складываются из клетчатки, крахмала и других углеводов семян. Воды 4,73 г, поэтому числа состава на 100 г выглядят такими крупными.
Гликемический индекс урбеча из подсолнечника
Гликемический индекс урбеча из подсолнечника не измеряли. В Международных таблицах ГИ 2021 года нет ни семян подсолнечника, ни урбеча из них — только хлеб и крекеры с семечками, у которых ГИ задаёт мука. «ГИ 35» и «низкий ГИ», которые встречаются в сети и раньше стояли у нас, — оценки без замера.
Замерить ГИ урбеча трудно и по устройству метода: испытуемый съедает порцию с 25 или 50 г доступных углеводов, а в урбече из подсолнечника их 11,4 г на 100 г — это от 219 г урбеча за раз. Сколько это в хлебных единицах и как учитывать при диабете — в разделе урбеч из подсолнечника при диабете.
Урбеч из подсолнечника и другие урбечи: что калорийнее
По калорийности урбеч из подсолнечника — в середине ряда урбечей: от урбеча из семян тыквы его отделяют 25 ккал на 100 г, от урбеча из фундука — 44 ккал.
| Урбеч | Ккал на 100 г | В ложке с горкой (20 г) |
|---|---|---|
| Урбеч из семян тыквы | 559 | 112 |
| Урбеч из арахиса | 567 | 113 |
| Урбеч из миндаля | 579 | 116 |
| Урбеч из подсолнечника | 584 | 117 |
| Урбеч из белого кунжута | 592 | 118 |
| Урбеч из фундука | 628 | 126 |
В реальной порции разница между ними — от 1 до 14 ккал на ложку с горкой: выбирать урбеч по калориям смысла нет, выбирают по вкусу и составу.
Витамины в урбече из подсолнечника→- USDA FoodData Central: Seeds, sunflower seed kernels, dried (FDC 170562); вес ложки — Seeds, sunflower seed butter, without salt (FDC 170155) — Министерство сельского хозяйства США
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review — The American Journal of Clinical Nutrition, 2021
- МР 2.3.1.0253-21 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах» — Роспотребнадзор, 2021
Калорийность и БЖУ урбеча из семян подсолнечника: что важно знать
Нет, урбеч из подсолнечника не диетический продукт: 584 ккал на 100 г и 79 % калорий — из жира. На диете его едят отмеренной ложкой вместо масла или сладкой намазки — ровная столовая ложка даёт 93 ккал.
В 10 граммах урбеча из подсолнечника 58 ккал: 2,08 г белка, 5,15 г жира и 2 г углеводов. Столько весит половина столовой ложки с небольшой горкой — удобная мера, если урбеч добавляют в кашу или салат.
Калорийность урбеча из подсолнечника и сырых очищенных семечек одинакова — 584 ккал на 100 г: это одни и те же ядра, только перетёртые. О самих семенах — на странице <a href="/p/semechki-podsolnukha/kalorijnost">калорийность семечек подсолнуха</a>.
Комментарии