Сколько урбеча из абрикосовых косточек можно есть в день
Сколько урбеча из абрикосовых косточек можно есть в день
Безопасной суточной порции для урбеча из абрикосовых ядер не установлено, и мы её не называем. Урбеч — это те же ядра, только перемолотые, а по оценке EFSA (2016) взрослый может превысить безопасную разовую дозу цианида, если съест больше трёх маленьких сырых ядер или даже половину одного крупного — это доли грамма, меньше десятой части чайной ложки. Сколько амигдалина в конкретной банке, зависит от сырья и обработки, и по этикетке этого не узнать.
Поэтому как ежедневную пасту урбеч из абрикосовых ядер мы не советуем. Если продукт всё же есть в доме — только из сладких ядер, как вкусовая добавка на кончике ложки и не каждый день. Паста из горьких ядер опаснее: амигдалина в них значительно больше. Ореховые урбечи дают те же жиры без этого риска — подробно в разборе ядер абрикоса.
Как понять, что порция уже лишняя
Признаки передозировки амигдалином неспецифичны и потому коварны: тошнота, головная боль, головокружение, слабость, ощущение нехватки воздуха. Появились после того, как съели заметное количество пасты, — это повод прекратить и обратиться за медицинской помощью, а не «переждать».
Отдельно про горечь: у абрикосового урбеча она естественная, миндальная, и сама по себе о порче не говорит. Но резко горькая паста — сигнал, что сырьё было горьким, а значит и амигдалина в ней больше. Такую едят ещё осторожнее или не едят вовсе.
Можно ли урбеч из ядер абрикоса детям
Детям абрикосовый урбеч не дают: по оценке EFSA ребёнку опасно уже одно маленькое ядро. Детский организм чувствительнее к амигдалину, и при меньшей массе тела та же порция создаёт большую нагрузку. Риск здесь перевешивает любую пользу, тем более что за пользой в категории есть куда пойти.
Урбеч из абрикосовых косточек при беременности и грудном вскармливании
В эти периоды от пасты из абрикосовых ядер лучше воздержаться — по той же причине. Профильный проект о питании кормящих мам относит этот продукт к тем, что откладывают до завершения грудного вскармливания.
Это один из немногих продуктов, которые кормящей маме советуют отложить целиком: ядра абрикоса содержат амигдалин, и риск здесь не оправдан ничем. Подробный разбор — почему именно и чем заменить — мы ведём на отдельном проекте о питании при ГВ.
- Вердикт: отложить
- Ввод: после завершения ГВ
- Аллергенность: средняя
- Риск колик: низкий
Приведённые ориентиры рассчитаны на здоровых взрослых. При хронических заболеваниях, беременности, грудном вскармливании и в детском питании употребление урбеча из абрикосовых косточек обязательно обсуждают с врачом. Полная карточка продукта — на странице об урбече из ядер абрикоса.
Сколько урбеча из абрикосовых косточек можно есть в день: что важно знать
Безопасной суточной порции не установлено. Урбеч — перемолотые ядра, а по оценке EFSA взрослому может быть опасно уже больше трёх маленьких сырых ядер за раз — это доли грамма. Как ежедневную пасту его не советуем; если есть — только из сладких ядер, на кончике ложки и не каждый день.
Её задаёт не калорийность, а амигдалин в ядрах — соединение, которое в организме высвобождает синильную кислоту. В горьких ядрах его в разы больше, чем в сладких.
Признаки неспецифичны: тошнота, головная боль, головокружение, слабость, ощущение нехватки воздуха. Если они появились после заметной порции пасты — нужно прекратить и обратиться за медицинской помощью.
Нет, детям его не дают: детский организм чувствительнее к амигдалину, и по оценке EFSA ребёнку опасно уже одно маленькое ядро.
Лучше воздержаться. Профильный проект о питании кормящих мам относит этот продукт к тем, что откладывают до завершения грудного вскармливания.
Нет, лёгкая миндальная горчинка естественна. Но резкая горечь означает, что сырьё было горьким, а значит амигдалина в пасте больше — такую едят ещё осторожнее или не едят вовсе.
Комментарии