Польза и вред урбеча из абрикосовых косточек

Чем опасен амигдалин в абрикосовом урбече

В ядрах абрикоса содержится амигдалин — цианогенный гликозид. При разрушении тканей ядра и в пищеварительном тракте из него может высвобождаться цианид. Это риск острого отравления, а не просто неприятная горечь. Заключение EFSA относится к сырым ядрам и продуктам из них.

Количество цианогенных веществ зависит от сырья. Надпись «сладкие ядра» и мягкий вкус не позволяют определить его в конкретной банке. Обработка может менять содержание этих веществ, но результат зависит от технологии: домашняя обжарка, перемалывание или добавление мёда не подтверждают безопасность. Как проверять сведения о сырье и обработке.

Какая польза следует из состава

Ядра содержат жир, растительный белок и клетчатку. По национальной базе TürKomp, в 100 г ядер — около 48 г жира, 24 г белка и 18 г клетчатки. Для пасты из одних ядер это справочный аналог, а не анализ каждой марки. Состав конкретного урбеча смотрят на этикетке.

Наличие этих веществ не доказывает, что абрикосовый урбеч лечит болезни, «очищает организм» или подходит для ежедневного восполнения витаминов. Питательная ценность не устраняет риск цианогенных веществ. Полный список витаминов и минералов приведён с указанием происхождения данных.

«Витамин B17», амигдалин и лечение рака

Амигдалин называют «витамином B17», но витамином он не является. Лаэтрил — родственное полусинтетическое соединение; эти названия часто смешивают в рекламе.

Обзор Cochrane не нашёл надёжных клинических доказательств противоопухолевой пользы лаэтрила или амигдалина и отмечает риск цианидного отравления, особенно при приёме внутрь. Это не клиническое исследование готового урбеча, однако оснований рекомендовать его для лечения рака нет. Не заменяйте им назначенное лечение.

Кому стоит отказаться от продукта

Не употребляйте пасту из сырых ядер, если безопасность не подтверждена. При известной аллергии на абрикосовые ядра продукт также исключают. Аллергия на миндаль сама по себе не доказывает аллергию на все ядра; индивидуальный риск обсуждают с врачом, без домашней пробы этого продукта.

Для детей, беременности и грудного вскармливания нет установленной общей порции такой пасты. Отказ от продукта с неизвестной безопасностью — мера предосторожности. Отдельно разобраны ограничения и действия при плохом самочувствии.