Постные котлеты из гречки и свеклы без яиц

Замечу также, что в данном случае за порцию принимается три котлеты, при этом одна штука весит около 45-50 г.

Исходя из данной информации, Вы можете варьировать численность порций под себя, а также изменить соответственно количество ингредиентов  автоматически при помощи удобной для этого функции, которая есть в каждом рецепте на сайте Полезный Блог.

Перебираем и промываем гречневую крупу в чистой и прохладной воде.

Выкладываем промытую гречневую крупу в эмалированную кастрюлю и заливаем тёплой или горячей водой. Накрываем крышкой и даём время набухнуть крупе. Если Вы заливаете кипятком, то уже через 40 минут она полностью впитает воду, а если зальёте тёплой водой или даже прохладной, то придётся ждать более продолжительный промежуток времени (5-7 часов), но зато последний вариант считается более полезным.

Очищаем свёклу, репчатый лук, чеснок.

При помощи мясорубки или блендера, кухонного комбайна измельчаем (мелко рубим) лук, чеснок и свёклу.

К измельчённым овощам добавляем часть флавосила (например, если общее количество в ингредиентах указано 130 г, то в "тесто" для котлет пойдёт около 80 г, а 50 г будет использовано для панировки).

Тщательно перемешиваем всё вместе между собой.

На данном фото видно как выглядит запаренная или замоченная набухшая гречка.

Она в результате должна быть полу готовой, т.е. словно слегка недоваренной.

Набухшую гречку также как и овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере, кухонном комбайне.

После чего добавляем её к свекольной массе.

Высыпаем сухую горчицу, чёрный молотый перец, перемешиваем.

Добавляем растительное масло и снова вымешиваем, давая тесту "подышать", т.е. слегка подкидывая небольшие порции фарша для котлет (как я это уже описывала в рецепте свекольных овощных котлет).

Из получившегося фарша формируем котлеты и обваливаем, т.е. панируем их в остальном количестве флавосила.

Для наглядности я, как всегда, показываю несколько вариантов процесса термической обработки блюда.

Удлинённой формы котлеты выложила на противень (который предварительно в данном случае лучше немножко смазать растительным маслом) и отправила запекаться в духовой шкаф.

А кругленькие и "пузатенькие" колобки выложила в чашу пароварки.

Если Вы пользуетесь дегидратором, то данный рецепт подойдёт и для Вас, так как они замечательно пропекутся и там только за более длительный промежуток времени, так как температура приготовления на много ниже.

В процессе запекания котлет в духовке, естественно, пришлось подливать немного в противень дополнительное количество водички, чтобы они получились сочными и гречка вместе с перемолотым льном во флавосиле, полностью набухли.

На данном фото Вы можете увидеть, как выглядят готовые постные котлеты из гречки и свеклы без яиц, приготовленные в духовке.

А на этой пошаговой фотографии видно как выглядят котлеты, приготовленные в пароварке.

Время данного процесса обычно занимает 25 минут, хотя этот промежуток может меняться и зависит от толщины самой котлеты.

Готовые постные котлеты из гречки и свеклы без яиц выкладываем на порционные тарелки и подаём с соусом, свежими овощами и зеленью, а также салатами или, как на данном фото, с "живыми" спагетти из тыквы.