Минералы в алыче
Какие минералы в алыче
Ведущий минерал алычи — калий (около 188 мг на 100 г). Также плод выделяется относительно высоким для фрукта содержанием железа, дополнительно содержит кальций, фосфор и магний.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | На 100 г | Ориентир % нормы | За что отвечает |
|---|---|---|---|
| Калий | ≈ 188 мг | ≈ 7% | Сердце, давление, водный баланс |
| Кальций | ≈ 27 мг | ≈ 3% | Кости и зубы |
| Фосфор | ≈ 25 мг | ≈ 3% | Энергообмен |
| Магний | ≈ 21 мг | ≈ 5% | Нервы и мышцы |
Микроэлементы
Из микроэлементов алыча выделяется относительно высоким содержанием железа — около 1,9 мг на 100 г, а также содержит медь, цинк и марганец. Витамин C в плодах улучшает усвоение этого железа из растительной пищи.
Минералы в свежей и сушёной
Минералы устойчивее витаминов и почти не разрушаются при хранении и сушке. В сушёной алыче их концентрация в пересчёте на 100 г выше, чем в свежей, особенно калия и железа. Но вместе с минералами концентрируется и сахар, повышая калорийность, поэтому сушёные плоды едят небольшими порциями.
Вопросы и ответы
В 100 г алычи около 188 мг калия, что вносит полезный вклад в суточную норму (около 2500–3000 мг). Калий участвует в регуляции давления и водно-солевого баланса, важных для работы сердца и сосудов. В сочетании с магнием калий делает алычу полезной для сердца в составе разнообразного рациона.
Для фрукта довольно много — около 1,9 мг железа на 100 г, что выше, чем у многих плодов. Важно, что витамин C в алыче улучшает усвоение этого растительного железа. Тем не менее при анемии алыча не может быть основным средством — нужны продукты с более высоким содержанием железа и консультация врача, а алыча лишь дополняет рацион.
Главную роль играет калий: он участвует в регуляции артериального давления и водно-солевого баланса, что важно для работы сердца и сосудов. Магний дополнительно поддерживает сердечный ритм и нервную систему. При этом алыча — лишь часть здорового рациона, а не средство лечения болезней сердца, и при гипертонии питание согласуют с врачом.
Да, минералы гораздо устойчивее витаминов и при сушке не разрушаются, а концентрируются в меньшем объёме. Поэтому в сушёной алыче калия, железа и магния в пересчёте на 100 г больше, чем в свежей. Но вместе с минералами растёт содержание сахара и калорийность, поэтому сушёные плоды едят маленькими порциями.
Комментарии по продукту: Алыча