Как выбрать и хранить сушёный ананас
Как выбрать сушёный ананас
Натуральный сушёный ананас — бледно-жёлтые или соломенные кольца и кусочки, слегка волокнистые, упругие и не липкие, с выраженным ананасовым запахом и кисло-сладким вкусом. В составе должен стоять только ананас.
Ярко-жёлтые, глянцевые, сладкие как конфеты кусочки в сахарной обсыпке — это цукаты: ананас варят в сиропе, а потом подсушивают. Они тоже съедобны, но по составу ближе к сладостям. Потемневшие, горькие или слишком твёрдые кусочки пересушены, плесень и кислый запах — признаки порчи.
Как хранить сушёный ананас
Сушёный ананас хранят в банке или контейнере с плотной крышкой, в сухом, прохладном и тёмном месте — так он держится до полугода. После вскрытия упаковки и в жару его лучше держать в холодильнике в герметичной таре: сухие кусочки легко впитывают влагу и запахи. Для запаса сушёный ананас можно заморозить.
Полная карточка продукта — на странице о сушёном ананасе.
Как выбрать и хранить сушёный ананас: что важно знать
Выбирайте бледно-жёлтые или соломенные кусочки и кольца, слегка волокнистые, упругие и не липкие, с запахом ананаса. В составе должен стоять только ананас. Ярко-жёлтые глянцевые кусочки в сахаре — это цукаты. Тёмные, горькие или очень твёрдые кусочки пересушены, а налёт и кислый запах говорят о порче.
Можно, особенно после вскрытия упаковки и в жару. В холодильнике сушёный ананас держат в герметичном контейнере или плотно закрытой банке, чтобы сухие кусочки не впитали влагу и чужие запахи. Там он хранится до полугода и не привлекает пищевую моль. Для долгого запаса кусочки можно заморозить в плотном пакете.
Сушёный ананас пересыпают в банку или контейнер с плотной крышкой и держат в сухом, прохладном и тёмном шкафу вдали от плиты — до полугода. Вскрытую пачку в жару лучше хранить в холодильнике, чтобы кусочки не отсырели. Для долгого запаса ананас можно заморозить в плотном пакете.
Испорченный сушёный ананас отсыревает и становится липким, покрывается пушистым налётом, пахнет кислым брожением или затхлостью. Жучки и паутинка пищевой моли тоже означают, что пачку нужно выбросить. Потемневшие, но сухие и чистые кусочки просто долго лежали на свету и остаются съедобными.
Комментарии