Минералы в сушёном ананасе
Какие минералы в сушёном ананасе
Особенность ананаса — высокое содержание марганца: в сушёном продукте его ориентировочно 2,5 мг на 100 г. Также есть калий, магний, кальций и немного железа.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | Ориентир на 100 г | За что отвечает |
|---|---|---|
| Калий | ≈ 250 мг | Давление, работа сердца |
| Магний | ≈ 35 мг | Нервы и мышцы |
| Кальций | ≈ 30 мг | Кости и зубы |
| Марганец | ≈ 2,5 мг | Ферменты, костная ткань |
Значения ориентировочные, на 100 г, по данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна.
Микроэлементы
Кроме марганца, в сушёном ананасе есть железо (около 0,8 мг на 100 г) и следовые количества меди и цинка. Марганец здесь — самый заметный микроэлемент, он участвует в работе ферментов и формировании костей.
Минералы в свежем и сушёном
При сушке минералы не разрушаются и в пересчёте на 100 г концентрируются: в свежем ананасе калия около 109 мг, а в сушёном — порядка 250 мг. Вместе с минералами концентрируются и сахара, поэтому пользу получают при небольшой порции.
Вопросы и ответы
Главная особенность ананаса — высокое содержание марганца: в сушёном продукте около 2,5 мг на 100 г, что близко к суточной норме взрослого. Марганец участвует в работе ферментов и формировании костной ткани. Также сушёный ананас даёт калий, магний и кальций, но из-за калорийности его едят небольшими порциями.
В сушёном ананасе ориентировочно 250 мг калия на 100 г, тогда как в свежем плоде около 109 мг. Разница возникает из-за концентрации минералов при сушке. Калий важен для работы сердца и регуляции давления, но получить его пользу без избытка калорий помогает только умеренная порция продукта.
Да, около 0,8 мг на 100 г — это небольшая доля суточной нормы железа. Сушёный ананас можно включать в рацион для разнообразия, но при анемии он не может быть основным источником железа. Нужны продукты с более высоким содержанием железа и консультация врача, а ананас лишь дополняет рацион.
Да, в пересчёте на 100 г в сушёном ананасе минералов больше, потому что при сушке уходит вода и вещества концентрируются. Особенно заметно содержание марганца и калия. Но вместе с минералами концентрируются сахара и калории, поэтому продукт едят небольшими порциями, чтобы получить пользу без избытка энергии.
Комментарии по продукту: Ананас сушёный