Польза и вред артишока
Артишок — не только деликатес, но и продукт с заметной пользой: при умеренном употреблении он поддерживает печень, отток желчи и пищеварение, а инулин в его составе подкармливает полезную микрофлору кишечника. Но то же желчегонное действие делает артишок небезопасным при камнях в желчном, а сырые жёсткие соцветия тяжелы для желудка.
Разбираем по делу: чем артишок полезен для организма, в чём его польза для разных групп и кому он может быть вреден.
Чем полезен артишок для организма
Польза артишока строится вокруг работы печени, желчного и кишечника, но затрагивает и сосуды. Ниже — основные эффекты и за счёт чего они возникают.
| В чём польза | Как работает |
|---|---|
| Печень и желчный | Горечь цинарин способствует выработке и оттоку желчи, облегчая переваривание жирной пищи |
| Кишечник и микрофлора | Инулин действует как пребиотик и питает полезные бактерии, а клетчатка мягко налаживает стул |
| Сердце и сосуды | Калий и антиоксиданты-полифенолы поддерживают давление и защищают сосуды |
| Обмен веществ | Растительные горечи и волокна помогают чувству сытости и ровному пищеварению |
Польза артишока для женщин, мужчин и детей
Женщинам артишок полезен антиоксидантами для кожи и поддержкой пищеварения, что помогает легче переносить тяжёлую пищу. Мужчинам он интересен мягкой поддержкой печени и сосудов, особенно при склонности к перееданию жирного. Детям артишок дают редко и только хорошо приготовленным: его горечи и обилие инулина способны вызывать вздутие у чувствительного кишечника.
Вред и противопоказания артишока
Здоровому человеку артишок вредит редко, но его желчегонное действие делает продукт небезопасным при некоторых состояниях.
- Желчнокаменная болезнь. Усиление оттока желчи способно спровоцировать колику или закупорку протока камнем.
- Обострение гастрита. Горечи стимулируют выделение желудочного сока и раздражают воспалённую слизистую.
- Пониженное давление. Артишок способен мягко снижать давление, что нежелательно при гипотонии.
- Чувствительный кишечник. Инулин усиливает газообразование и вздутие при синдроме раздражённого кишечника.
- Аллергия. Возможна перекрёстная реакция у людей с аллергией на астровые — полынь, амброзию, ромашку.
Важно: при болезнях печени и желчного, хронических заболеваниях ЖКТ, беременности и в детском питании рацион с артишоком стоит согласовать с лечащим врачом или диетологом.
Польза и вред артишока: что важно знать
Артишок ценят прежде всего за поддержку печени и желчного: горькое вещество цинарин способствует оттоку желчи и мягко помогает пищеварению после жирной пищи. Инулин и клетчатка работают как пребиотик, питая полезную микрофлору кишечника. Антиоксиданты и калий дополнительно поддерживают сосуды и сердце. Главное — есть артишок в меру и приготовленным.
С осторожностью артишок стоит есть при желчнокаменной болезни и закупорке желчных путей: усиление оттока желчи способно спровоцировать колику. Ограничивают его при обострении гастрита, при пониженном давлении и при аллергии на растения семейства астровых (амброзия, полынь, ромашка). Сырые незрелые соцветия жёсткие и тяжело перевариваются, поэтому артишок едят отварным или запечённым.
Да, это одно из наиболее обоснованных свойств артишока. Содержащийся в нём цинарин и другие горечи способствуют выработке и оттоку желчи, что облегчает переваривание жиров и поддерживает работу печени. Экстракт артишока изучают как мягкое желчегонное средство. Но при камнях в желчном это же действие опасно, поэтому без консультации врача его не применяют как лечебное.
При желчнокаменной болезни артишок нужен с большой осторожностью. Его желчегонное действие усиливает движение желчи, и если в протоках есть камни, это может вызвать болезненную колику или закупорку. Поэтому при подтверждённых камнях артишок и тем более его экстракты применяют только после консультации с врачом. Здоровому желчному пузырю умеренная порция, наоборот, идёт на пользу.
Да, артишок богат инулином — растворимым пребиотическим волокном, которое служит пищей для полезных бактерий кишечника и поддерживает здоровую микрофлору. Вместе с обычной клетчаткой это помогает мягко налаживать стул. Обратная сторона: у людей с чувствительным кишечником и при синдроме раздражённого кишечника инулин усиливает газообразование и вздутие, поэтому начинать стоит с небольших порций.
Комментарии