4 июня 2026 г. // МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Калорийность и КБЖУ айрана

Сколько калорий в айране

Айран — один из самых низкокалорийных кисломолочных напитков: около 27 ккал на 100 г при жирности 1,5%. В стакане объёмом 200–250 мл это примерно 55–70 ккал. За счёт разбавления водой энергетическая ценность ниже, чем у кефира или простокваши, поэтому айран часто выбирают как освежающий напиток с минимумом калорий.

КБЖУ айрана

Белков и жиров в айране немного, а углеводов мало из-за частичного сбраживания молочного сахара бактериями. По данным USDA и справочника Скурихина/Тутельяна, типичные значения на 100 г таковы.

Показатель	Ориентировочно на 100 г
Калорийность	≈ 27 ккал
Белки	≈ 1,1 г
Жиры	≈ 1,5 г
Углеводы	≈ 1,4 г

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс айрана низкий — ориентировочно 15, потому что часть лактозы переработана бактериями, а самого молочного сахара немного. Поэтому напиток мягко влияет на уровень глюкозы и подходит для рациона с контролем сахара, если он без добавленного сахара и сладких добавок.

Как калорийность зависит от жирности и формы

Калорийность напрямую зависит от жирности молока-основы: айран на 2,5% даёт около 35–40 ккal на 100 г, а на обезжиренном молоке — около 20 ккал. Домашний айран бывает гуще и жирнее магазинного. Сладкие и фруктовые версии калорийнее за счёт добавленного сахара.

Сколько айрана пить в день — в разделе Норма в день, о пользе и рисках — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 27.00 ккал

Белки • 1.10 г

Жиры • 1.50 г

Углеводы • 1.40 г

Клетчатка • 0.00 г

Гликемический индекс • 15

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в стакане айрана?

В стакане айрана объёмом 200–250 мл при жирности 1,5% содержится примерно 55–70 ккал. Точное значение зависит от жирности молока-основы и наличия сахара. Несладкий айран остаётся низкокалорийным напитком, который удобно вписать в рацион даже при контроле веса, если учитывать общую суточную калорийность.

Можно ли пить айран при похудении?

Да, несладкий айран хорошо подходит для снижения веса: он низкокалориен, содержит белок и воду, помогает утолить жажду и слегка притупляет аппетит. Главное — выбирать версии без добавленного сахара и фруктовых сиропов. Стакан айрана может заменить калорийные перекусы, но злоупотреблять из-за соли не стоит.

Сколько сахара в айране?

В классическом несладком айране сахаров очень мало — около 1,4 г на 100 г, и это остаточная лактоза, частично переработанная бактериями. Добавленного сахара в традиционном напитке нет. А вот в сладких и ароматизированных версиях сахара заметно больше, поэтому состав на этикетке стоит проверять.

Чем айран калорийнее или легче кефира?

Айран обычно легче кефира по калорийности, потому что его разбавляют водой: около 27 ккал на 100 г против 40–53 ккал у кефира в зависимости от жирности. При этом белка в айране меньше из-за разбавления. Если важна именно лёгкость напитка, айран выгоднее, но кефир питательнее на единицу объёма.