4 июня 2026 г. // ОВОЩИ

Калорийность и КБЖУ бамии

Сколько калорий в бамии

Бамия — низкокалорийный овощ: около 33 ккал на 100 г по данным USDA FoodData Central. Один стручок весит 8–12 г, то есть содержит всего 3–4 ккал. Это делает окру удобной основой диетических блюд при высокой сытности за счёт клетчатки.

Калорийность свежей и приготовленной

Отварная и тушёная без масла бамия остаётся диетической, а вот жарка во фритюре и в обилии масла резко повышает калорийность. Слизь окры позволяет загущать рагу без муки и жира, что помогает удержать блюдо лёгким.

Форма	Калорийность (ориентировочно, на 100 г)
Свежая бамия	≈ 33 ккал
Отварная / тушёная без масла	≈ 30–40 ккал
Жареная в масле	≈ 130–200 ккал

Гликемический индекс и сахара

Гликемический индекс бамии низкий — ориентировочно около 20. Сахаров в ней мало, а растворимая клетчатка-слизь замедляет всасывание углеводов, поэтому окра мягко влияет на уровень глюкозы в крови и подходит для рациона с контролем сахара.

Растворимая клетчатка бамии замедляет усвоение сахаров, поэтому окру нередко включают в рацион при инсулинорезистентности и контроле веса.

Как калорийность зависит от формы и порции

Сама бамия остаётся диетическим продуктом, но итоговая калорийность блюда зависит от способа приготовления. Тушёная и приготовленная на пару окра — лёгкий гарнир, а жареная во фритюре превращается в калорийную закуску. Порцию удобно отмерять по числу стручков или весу.

Сколько бамии в день безопасно — в разделе Норма в день, а о пользе — в разделе Польза и вред.

Пищевая ценность и показатели

Содержание указано на 100 г продукта.

Ккал • 33.00 ккал

Белки • 1.90 г

Жиры • 0.19 г

Углеводы • 7.50 г

Клетчатка • 3.20 г

Гликемический индекс • 20

Примечание:

Показатели рассчитаны для 100 г сырого продукта и являются ориентировочными. Значения могут изменяться при приготовлении и комбинировании с другими продуктами. Данные приведены на основе справочной информации из открытых источников, включая Скурихин/Тутельян (health-diet) и USDA FoodData Central, и предназначены для ознакомления.

Вопросы и ответы

Сколько калорий в бамии?

Бамия очень низкокалорийна — около 33 ккал на 100 г в свежем виде. Один стручок весит всего 8–12 г и содержит примерно 3–4 ккал. Это делает окру отличным диетическим овощем. Однако калорийность готового блюда сильно зависит от способа приготовления: жарка в масле повышает её в несколько раз.

Можно ли есть бамию при похудении?

Да, бамия хорошо подходит для рациона при снижении веса: она низкокалорийна, богата клетчаткой и даёт чувство сытости. Растворимая слизь замедляет усвоение углеводов и помогает контролировать аппетит. Главное — выбирать лёгкие способы приготовления: тушение, варку или пар без обилия масла, а не жарку во фритюре.

Какой гликемический индекс у бамии?

У бамии низкий гликемический индекс — ориентировочно около 20. Сахаров в ней мало, а растворимая клетчатка-слизь замедляет всасывание углеводов, сглаживая подъём глюкозы в крови. Поэтому окру нередко включают в рацион при диабете и инсулинорезистентности. Порцию и способ приготовления при этом всё равно стоит согласовывать с врачом.

Калорийна ли жареная бамия?

Свежая и тушёная бамия диетична, но жареная в масле или во фритюре калорийнее в несколько раз — ориентировочно 130–200 ккал на 100 г, потому что окра впитывает жир. Если важно сохранить блюдо лёгким, бамию тушат, варят или готовят на пару. Её слизь позволяет загущать рагу без муки и масла.