Как выбрать и хранить сушёные бананы
Как выбрать сушёные бананы
Светло-бежевые или золотистые ломтики и кружочки, сухие и хрустящие, с запахом спелого банана, — признак удачной сушки бананов. В составе должен стоять только банан. Вяленые бананы тёмно-коричневые, мягкие и тягучие — это нормальный цвет для них, а не признак порчи.
Если в составе есть масло и сахар, это банановые чипсы: их жарят и подслащивают. Отсыревшие, мягкие хрустящие ломтики, запах прогорклого масла, плесень и жучки — повод отказаться от покупки.
Как хранить сушёные бананы
Сушёные бананы хранят в банке или контейнере с плотной крышкой, в сухом, прохладном и тёмном месте — так они держатся до полугода. Хрустящие ломтики быстро впитывают влагу и мягчеют, поэтому пачку закрывают сразу. Вяленые бананы после вскрытия лучше держать в холодильнике.
Полная карточка продукта — на странице о сушёном банане.
Как выбрать и хранить сушёные бананы: что важно знать
Выбирайте светлые золотистые ломтики, сухие и хрустящие, с запахом спелого банана, где в составе указан только банан. Тёмные мягкие бананы — вяленые, для них такой цвет нормален. Если в составе есть масло и сахар, это жареные чипсы. Отсыревшие ломтики, запах прогорклого масла, плесень и жучки — признаки порчи.
Сушёные бананы пересыпают в банку или контейнер с плотной крышкой и держат в сухом, прохладном и тёмном шкафу вдали от плиты — до полугода. Хрустящие ломтики быстро набирают влагу, поэтому пачку сразу закрывают. Вяленые мягкие бананы после вскрытия лучше хранить в холодильнике в герметичной таре.
Тёмно-коричневый цвет обычен для вяленых бананов: их сушат дольше при невысокой температуре, сахара карамелизуются, и мякоть темнеет. Светлыми остаются бананы, высушенные быстро или обработанные лимонным соком. Тёмный цвет сам по себе не признак порчи, если бананы пахнут приятно и на них нет налёта.
Испорченные сушёные бананы отсыревают, покрываются пушистым налётом, пахнут кисло или затхло. Банановые чипсы на масле прогоркают: у них появляется горький привкус и запах старого масла. Жучки и паутинка пищевой моли в пакете тоже означают, что продукт пора выбросить, даже если ломтики выглядят нормально.
Комментарии