Витамины в сушёном банане
Какие витамины содержатся в сушёном банане
Сушёный банан ценен витаминами группы B, и по ним он один из лучших сухофруктов каталога. Витамина B6 0,44 мг на 100 г (22 % нормы), ниацина 2,8 мг (18 %), рибофлавина 0,24 мг (13 %), тиамина 0,18 мг (12 %). Витамина C 7 мг (8 %), холина 19,6 мг, фолатов 14 мкг; витаминов A, E и K немного.
Каких витаминов в сушёном банане больше всего
Витамин B6. Он участвует в обмене белков, образовании гемоглобина и работе нервной системы. По B6 сушёный банан второй среди сухофруктов каталога после сушёной дыни (0,554 мг). Порция 30 г даёт 0,13 мг — около 7 % нормы.
Тиамин и рибофлавин. По ним сушёный банан первый в категории. Тиамин нужен для обмена углеводов, рибофлавин — для энергетического обмена клеток. В порции 30 г их по 3–4 % нормы.
Сушёный банан сладкий и плотный, поэтому при диабете и в детском меню его количество обсуждают с врачом. Как хранить сушёные бананы — в разделе как выбрать и хранить, полная карточка — на странице о сушёном банане.
Витамины в сушёном банане: что важно знать
В сушёном банане в основном витамины группы B: B6 — 22 % нормы на 100 г, ниацин — 18 %, рибофлавин — 13 %, тиамин — 12 %. Есть витамин C — 7 мг, холин и фолаты. Витаминов A, E и K немного. По тиамину и рибофлавину сушёный банан первый среди сухофруктов каталога.
Есть немного: 7 мг на 100 г, около 8 % суточной нормы. В свежем банане витамина C 8,7 мг, то есть при сушке он частично разрушается, а остаток концентрируется. Порция 30 г даёт около 2 мг витамина C. За ним лучше обращаться к цитрусам, киви, ягодам и свежим овощам.
В 100 г сушёного банана 0,44 мг витамина B6 — 22 % суточной нормы. Среди сухофруктов каталога больше только у сушёной дыни. Порция 30 г даёт 0,13 мг, около 7 % нормы. Витамин B6 нужен для обмена белков, образования гемоглобина и работы нервной системы.
Витамины группы B при сушке сохраняются неплохо и в пересчёте на 100 г концентрируются. Витамин C частично разрушается, как и у всех сухофруктов. При хранении на свету и в тепле витамины группы B постепенно теряются, поэтому сушёные бананы держат в тёмной закрытой таре и не хранят годами.
Комментарии