Банан сушёный
Что такое сушёный банан
Сушёный банан — это плоды Musa, высушенные целиком или ломтиками. При сушке вода уходит, а сахара и калории сильно концентрируются, поэтому продукт получается очень энергоёмким и заметно слаще свежего банана.
Сушёный банан и банановые чипсы
Важно различать вяленый сушёный банан и банановые чипсы. Чипсы обжаривают в масле и часто подслащивают, поэтому они калорийнее и жирнее. Натуральный вяленый банан делают без масла и сахара — он тёмный, тягучий и более полезный.
Витамины
Минералы
Что стоит знать о сушёном банане: нюансы и неочевидное
Вяленый сушёный банан делают без масла и сахара: он тёмный, тягучий и содержит около 346 ккал на 100 г. Банановые чипсы обжаривают в масле и часто подслащивают, поэтому они хрустящие, жирнее и калорийнее — нередко более 500 ккал на 100 г. По составу натуральный вяленый банан полезнее жареных чипсов.
Свежий банан сам по себе калорийнее многих фруктов, а при сушке из него уходит вода и сахара концентрируются. В результате калорийность вырастает примерно до 346 ккал на 100 г против 89 ккал у свежего. Поэтому сушёный банан считают одним из самых энергоёмких сухофруктов и едят небольшими порциями.
Да, потемнение натурального вяленого банана — естественный процесс окисления при сушке без консервантов. Тёмно-коричневый цвет говорит о том, что продукт не обрабатывали диоксидом серы для сохранения светлого оттенка. Светлые, яркие ломтики чаще оказываются обжаренными чипсами или обработанными сульфитами.
Комментарии по продукту: Банан сушёный