Минералы в сушёном банане
Какие минералы в сушёном банане
Сушёный банан — один из самых богатых калием сухофруктов: его ориентировочно 1490 мг на 100 г. Также много магния, есть фосфор, кальций и немного железа.
Калий и другие макроэлементы
| Минерал | Ориентир на 100 г | За что отвечает |
|---|---|---|
| Калий | ≈ 1490 мг | Давление, сердце, мышцы |
| Магний | ≈ 108 мг | Нервы, мышцы, сердечный ритм |
| Фосфор | ≈ 74 мг | Кости, энергообмен |
| Кальций | ≈ 22 мг | Кости и зубы |
Значения ориентировочные, на 100 г, по данным USDA FoodData Central и справочника Скурихина/Тутельяна.
Микроэлементы
Из микроэлементов в сушёном банане есть железо (около 1,1 мг на 100 г), медь и марганец. Их умеренное количество дополняет рацион, но основным источником железа сушёный банан не является.
Минералы в свежем и сушёном
При сушке минералы концентрируются особенно сильно: в свежем банане калия около 358 мг, а в сушёном — порядка 1490 мг на 100 г. Именно высокий калий объясняет популярность сушёного банана у спортсменов, но из-за калорийности порцию держат небольшой.
Вопросы и ответы
Сушёный банан очень богат калием — ориентировочно 1490 мг на 100 г, тогда как в свежем банане около 358 мг. Такая разница возникает из-за концентрации минералов при сушке. Высокое содержание калия объясняет пользу сушёного банана для сердца, мышц и давления, но из-за калорийности его едят небольшими порциями.
Калий и магний, которыми богат сушёный банан, участвуют в работе сердца и мышц, регуляции давления и помогают избегать мышечных судорог при нагрузке. Поэтому продукт популярен у спортсменов. При этом сушёный банан — лишь часть рациона, а не лекарство, и при болезнях сердца и почек питание согласуют с врачом.
Да, около 1,1 мг на 100 г — это умеренная доля суточной нормы железа, больше, чем во многих фруктах, за счёт концентрации при сушке. Сушёный банан можно включать в рацион для разнообразия, но при анемии он не заменит продукты с высоким содержанием железа, и подход к питанию стоит обсудить с врачом.
Да, в пересчёте на 100 г в сушёном банане минералов значительно больше, потому что при сушке уходит вода и вещества концентрируются. Особенно резко вырастает содержание калия и магния. Но вместе с минералами концентрируются сахара и калории, поэтому продукт едят небольшими порциями, чтобы получить пользу без избытка энергии.
Комментарии по продукту: Банан сушёный